“房子里最重要的地点就是厨房和毗邻的食品室，其他房间的配置都得依此考量。”英国著名历史学家露西·沃斯利在《如果房子会说话》里写道。
露西·沃斯利将厨房的重要性上升到家庭结构中的最高位置不无道理。厨房变迁史的背后，是人类生活方式的升级史，透过厨房，能够描绘出人们生活品质进步的图鉴。
相比于1990年代，厨房只是一个用来烹饪的场所、配置仅有“灶台+水槽”，现在很多人家中的厨房已经与餐厅相接，摆满了各类新式厨电，厨房区域承载的功能也多元起来。厨房不再是烹饪，而是生活的一部分。随着生活的进步，人们已经从过去满足于基础的生活需求进入到追逐品质的时代。虽然每个人对于品质生活都有不同的定义，但能确定的一点是，厨房已经成为现代人实现品质生活必不可缺的要素。
现在很多人家中的厨房已经与餐厅相接，摆满了各类新式厨电。
《第一财经》YiMagazine联手博世家电与欧派橱柜，发出的“你的厨房里，承载了多少品质生活？”调研，回收有效问卷数2872份。其中，有93.31%的消费者认为一个令人满意的品质厨房是他们品质生活中的重要元素，是他们品质生活的载体之一。
但理想与实际生活之间存在着某些沟壑，伴随着人们对厨房需求的快速提升，厨房似乎没有达到人们心目中完美的模样。在接受我们调查的受访者中，有85.79%的消费者家中的厨房不能契合他们对品质生活的期待。尤其是近一年没有装修经历的家庭，对厨房不满意的程度达到了91.76%。这意味着，他们在厨房中的体验还存在许多待提升之处，潜在的痛点使得他们无法享受品质生活。
这并非由于他们对于厨房的装修和设计不够重视而导致，因为无论从厨房的变化或者使用频率分析，都表现出他们更加重视厨房。“厨房电器的种类和数量变得更多”是厨房近十年变迁中消费者最直观的感知，有94.45%的受访者同意该说法，另外，68.45%的消费者家中厨房在过去十年面积变得更大，73.64%的消费者对厨房使用的频率更高了。
可见，想要拥有一个满意的厨房并不是一件容易的事。为了探究问题的根源并找出相对应的解决方案，洞悉消费者与厨房的故事，《第一财经》YiMagazine联手博世家电与欧派橱柜共同发布了此次调研问卷，以期更好地聆听消费者的声音，帮助他们拥有满意的厨房，塑造他们理想中的品质生活。
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你的厨房生活是怎样的？
向右滑动查看不同生活状态的人群做饭的频率。
解读：
现代人的家庭中，比起历史上任何时候都更加现代和智能，但房屋中也出现了许多“返璞归真”的现象，比如不论大家处于何种生活状态中，都乐于抽出时间来为自己或者家庭成员下厨。
这一现象在Z世代身上最为显著。这群95后年轻人的成长伴随着高科技的迅速发展，他们的生活愈发方便快捷。但外界的论调认为，这群年轻人多数还处于事业发展期，没有成家立业，他们应该是靠方便面和速冻食品来解决在家吃饭的问题，或者靠外卖果腹。而事实是，外卖没有摧毁他们家中的锅碗瓢盆，超过50%的95后，每周做饭次数在3次以上，达到每周7次以上高频的占比为31.28%。都说年轻人在变懒，但其实他们越来越爱做饭。
不同的居住状态也决定了做饭的频率。在我们所列举出的五种居住状态中，有孩子的家庭做饭频率最高，每周做饭7次以上的占到43.21%。大家在拥有了自己的小家后，更愿意通过烹饪健康的食物来传递对家庭的关爱和责任感，做菜也是一个亲子之间能够互动的好时机。
做饭是一件需要付出时间和精力的事。在“年轻人越来越忙，生活节奏越来越快”的论调下，我们通常认为，工作强度越大的人群，可能做饭的频率越低，因为工作占用了他们大量的时间，让他们忙得没有时间下厨。而真实情况是，他们很乐于做饭、乐于把时间花在厨房里。在我们的受访者中，工作强度很大、经常熬夜加班的人群中，超过半数每周会做饭3次以上，每周做饭7次以上的甚至超过了工作强度较大的人群。可见，做饭对他们而言，并不是一种体能上的消耗，而是缓解压力的方式。
向右滑动查看不同城市和不同收入人群家中拥有的厨电品类。
解读：
在厨房两百多年的迭代过程中，消费者拥有了更多的食材和烹饪的需求，新的厨电也陆续出现在厨房中。相比于传统的油烟机、灶具、冰箱等传统电器，烤箱、蒸烤一体机和洗碗机等新式厨电的出现，让厨房变得丰富起来，而不同人群的厨房拥有的新式厨电也具有鲜明的特征。
第一批90后今年刚好30岁，他们陆续拥有自己的第一套住房并开始装修自己的新家。他们也是最乐于接受和探索新鲜事物的群体，在采购厨电时，自然不会错过功能智能、外形酷炫的新式厨电。根据我们的调查结果，90后群体中拥有烤箱的人群占所有代际人群总数最多，拥有洗碗机和蒸烤一体机的占比也超过了与他们代际相邻的80后，尽管80后可能拥有更多的财富积累。
随着电商的发达和品牌提供服务的完善，不同城市之间不再是彼此平行的消费世界，而是在前沿趋势和生活方式上拥有了交叉，新式厨电的下沉就能够佐证这一点。来自新一线及以下城市的受访者，厨房中拥有新式厨电的比例丝毫不逊色于一线城市受访者，甚至拥有蒸烤一体机的占比达到17.71%，超过了一线城市的16.3%。
不可否认的是，传统厨电是一个家庭在为厨房添置厨电时首先会购置的基础产品，新式厨电尽管能让烹饪呈现更为多样化，但也需要一定的经济投入。因此，随着调查者收入水平的增加，他们的厨房中所拥有新式厨电的占比也在同比上升，尤其当个人月收入达到5万元时，他们中超过50%会购买能解放劳动力的洗碗机，超过40%拥有烹饪更方便的蒸箱，超过30%拥有还未大面积普及的蒸烤一体机和厨师机，这些产品都能为他们的品质生活加码。
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你为什么对现在的厨房不满意？
解读：
将记忆拉回到2000年之前，虽然灶具和吸油烟机等基础厨电的形态已经成熟，但厨房仍旧是一片私密且边缘的场所，在家中占据的空间极小，人们通常更愿意待在客厅或者卧室里。但通过努力拥有了稳定的收入和自己的新家，也反向推动现代人追求更好的生活。此时，装修精致、拥有诸多新式厨电的现代化厨房成为一个让他们体验品质生活的场所。在我们的调研中，有76.71%的消费者认为，厨房已经成为他们装修新房时，最愿意投入预算的区域。
向右滑动查看受访者装修厨房时橱柜设计与电器的购买方式。
解读：
多数人都拥有不是很美好的装修记忆，如果认真回忆一下，在为厨房选购橱柜和厨电时，通常需要从繁忙的日程中抽出好几天的时间，在建材和家电市场之间来回奔波，为了装修劳心劳力。根据我们的调查，64.52%的受访者在装修时，为了购买橱柜和厨电总计去过3次以上的建材商城，达到中等以上的频次。
但这不能表明消费者没有一站式购买厨电与橱柜的需求。有1/3的受访者在装修厨房时，采用同时设计、同时购买的方式，但还有46.24%的受访者只能采用同时设计、分开购买的形式。这不难理解，同时设计能够保持厨房整体视觉上的美感与操作时的便携程度，但可能受限于目前市场所能为消费者提供的服务，一部分受访者只能采用分开购买的方式进行装修。
品牌的解法：
5月13日，博世家电与欧派橱柜签署了战略合作协议，双方以高科技创新型家电产品与高端橱柜设计有机融合，提出“一站式厨房购物”的生活新体验，帮助消费者解决在装修厨房过程中遇到的首要痛点。当下，欧派橱柜正在将博世家电的产品融入到全国的核心门店中。当消费者进入欧派橱柜的门店后，不仅能够购买到欧派橱柜，同时还能便捷高效地购买到博世家电的产品。博世家电的电器产品通过情景化植入到欧派的产品里，可以通水通电，从橱柜到厨电再到所有的配件，消费者都能在展厅中得到一站式整体厨房的体验。
“一站式厨房购物”新体验的提出，将帮助消费者解决在装修厨房过程中遇到的首要痛点。
向右滑动查看厨房的三大痛点。
解读：
购买厨电与橱柜时所遭遇的麻烦往往是痛点的开始，在后续的装修和使用过程中，糟糕的体验也会逐一凸显。由于缺乏专业的设计师，装修时往往会出现厨电与橱柜风格难以搭配和设计尺寸不匹配的问题，厨电摆放的位置无法得到合理的规划，不大的厨房空间得不到最大化的利用。并且在消费者与设计师相互沟通过程中，无论时间、精力，所耗费的成本都会很高，最终还得不到满意的结果，88%左右的受访者都对此观点表示认同。
在我们所总结出的厨房三大痛点中，厨房动线设计不合理的问题得到了最高的响应。91%的受访者认为动线不合理是他们最大的困扰。动线规划的不合理会造成操作过程中不顺手，当消费者在厨房中投入时间后，所获的愉悦感和品质会同步下降，进而对生活的情绪产生波动，更无法实现往品质生活的进阶。
品牌的解法：
除“一站式购物”外，博世家电与欧派橱柜还将提供一站式服务，这是解决三大痛点的重要环节。当消费者对设计提出要求时，所有专卖店中都有专业的厨房顾问以及设计师，为消费者提供整体厨房从功能到空间的一体化设计，后续还会满足消费者一站式配送、安装和售后需求。这是品牌真正为消费者提供高品质整体厨房的解决方案。在专卖店中，所有的产品都是可视化、可定制和可以现场体验的。
向右滑动查看不同代际人群在选购电器和橱柜时各自考虑的因素。
解读：
消费者在为实现品质生活打造厨房时，优质的电器和橱柜是一个厨房最为核心的元素。其中，存在很多客观因素会影响到消费者选购产品时的主观判断，而非由单一因素决定。不同代际的消费者由于生活理念的差异，在考虑因素的优先级上也呈现出了鲜明的差别。
无疑，过硬的产品质量是所有消费者最为看重的因素，但通过调研我们发现，Z世代在选购产品时，有专属于他们身份标签的特殊性。Z世代具有更加全球性的开阔视野，更多元化的审美和对科技感的迷恋，他们在选购橱柜与厨电时，相较于其他代际的消费者，对产品的高颜值和智能化提出了更高的诉求，兼具这两项特点的产品也更容易吸引他们的眼球。同时，“粉丝经济”效应在他们选购厨电和橱柜时也有所体现，他们是此次调查中唯一会为喜欢的明星所代言的产品买单的群体。
品牌的解法：
品牌在研发产品时，保证基础的功能和质量已经是达标的基准线。为了抓住市场中最具消费潜力的人群，必须在产品的设计感和智能化上下功夫。在“颜值即正义”的时代，高颜值的厨电和橱柜能够让消费者在烹饪时拥有更为愉悦的心情。例如博世家电的一款多门零度保鲜混冷冰箱，依据当下电子产品的潮流推出了玫瑰金、皓白、流沙金等多种流行色，嵌入式的设计也兼顾到了整体厨房空间布局上的美感。在博世厨电细节的设计上，用银白色的显示屏代替传统按钮，衬托出产品的调性。
在“颜值即正义”的时代，高颜值的厨电和橱柜能够让消费者在烹饪时拥有更为愉悦的心情。
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满意的厨房是品质生活的载体
向下滑动查看不同居住状态人群认为最能提升生活品质的厨房电器。
解读：
现代的厨房像是一个小型生态系统，在搭建好了厨房设计的基本框架后，厨电也是其中负责运转的重要组成部件。满意的厨房离不开功能齐全、得心应手的厨电，而厨电也反映出了消费者的烹饪喜好。
通常一想到做饭后要洗碗，很多人下厨的热情会被迅速扑灭，洗碗不仅耗时，而且经常会成为家庭矛盾的源头。而洗碗机的出现迅速解放了劳动力，解决了做饭最大的阻碍。在我们的调查中，69.01%的消费者认为，洗碗机是最能够提升生活品质的厨房电器。因为洗碗机的存在，大家能够更合理地利用时间，尤其是在节奏繁忙的生活中，将时间投资到自己身上或者陪伴家人。
除洗碗机外，烤箱与食物料理机也越来越受到消费者的青睐，换言之，烘焙的潮流正在中国厨房中崛起，这一趋势在年轻人和有孩家庭中都得到了验证。思想前卫的年轻人是烘焙潮流的引领者和拥抱者，对有孩家庭而言，烘焙则是一项能够加强亲子互动的烹饪方式，还能通过烘焙开发孩子的动手能力、产出健康可口的西点。烘焙的流行离不开烤箱与食物料理机的逐渐完善和普及，自动化的烤箱和食物料理机让烘焙这一项需要无数食材、过程繁琐复杂的烹饪方式被越来越多的人认可，成为品质生活的象征之一。
品牌的解法：
品牌提供的产品与消费者需求相辅相成，并不能准确地说出是谁推动了谁。但目前市场上呈现出的结果是，品牌在不断全方位精进烤箱的配置，让烘焙这件事变得更为简单。作为烘焙专家，博世蒸汽烤箱配备可自动调节烘焙进程的烘焙感应功能，以及能够使热量均匀铺满腔体、使得层层烘焙均匀的4D热风功能，让消费者体验到大师级的烘焙效果。功能强大的产品，可以保证消费者给家人奉上的食物健康可口，并且跳脱传统的烹饪方式，也为家庭和生活带来更多可能性和创造性。
向下滑动查看不同居住状态人群认为厨房是哪种空间。
解读：
随着厨房的更迭和衍生，厨房所承载的功能边界被不断打破。现在厨房已经超越了烹饪的界限，成为了家庭成员情感交流的平台，也是独处、社交、亲子互动和挥洒创意的空间，是人们品质生活的承载。橱柜、厨电的选购或是厨房的设计背后，都映射出消费者的生活状态和对品质生活的期待和追求。但对不同的家庭群体来说，厨房肩负了不同的意义。
从总体趋势上看，接近50%的消费者认为，厨房是一片独处的空间，不论对于有孩家庭还是工作强度较大的人群，“独处”都成为他们在厨房中最需要获得的另一种空间体验。且工作强度越大的人群，越需要通过做菜来获得独处和放松。在我们的调研中，工作强度较大和工作强度很大的两类人群在厨房中做饭的时长都超过了工作强度一般的人群，尤其对于工作强度很大的受访者来说，他们做菜时长在2个小时以上的占比最高，达到9.34%。
独处并不意味着自我消解，而是在快节奏和高压的生活中，追求一种工作与生活平衡的精神放松。人们不再愿意被生活压到不堪重负，而是需要一个可以缓和焦虑与紧张的空间。通过在厨房中烹饪，人们在烟火气中获得一种压力的释放，厨房继而成为品质生活中重要的承载。
如果将做菜看作一门艺术，厨房就是一个挥洒天马行空创意的重要场所。尤其在人们拥有了功能齐全的厨房后，厨房成为一个随时可将灵感付诸于实践的创意空间。在我们调研的总趋势中，创意空间的支持率仅次于独处空间，而在两口之家中，厨房承载创意的功能高于独处。夫妻一起花时间研究烹饪技巧和制作新奇菜肴的过程，成为两口之家重要的沟通方式和生活中的乐趣，且创意的背后也传递着对另一半的关怀和呵护。
时至今日，对很多人来说，一提到家和安全感，首先想到的就是温暖的厨房——空气中飘着晚餐的香味，冰箱上还贴着孩子的照片。厨房是家庭的纽带，也是高品质生活的载体，厨房里承载着人类最为丰富厚重的情感，现代的厨房和家庭与爱都息息相关。未来，随着品牌更为深入的研究，厨房必将获得更多的可能性和拓展的空间。
