原标题：顺丰试水团餐，地方平台崛起，外卖市场风云突变！ 来源：电商之家
作者 | 赵云合
来源| 电商之家（ID：iechome）
天下大势，分久必合，合久必分。
中国的外卖市场，经历了早期的“千团大战”、中期的“三家鼎立”，再到后来饿了么美团“两强争霸”，呈现出寡头化的趋势。中小玩家要么自行退场，要么被巨头兼并。
然而，万亿规模的外卖市场始终是一块“肥肉”，挂在这里总会令人眼馋。在两巨头相持不下的情况下，终于有“勇士”站出来试图打破“两极格局”了。
这个新入局的玩家，便是顺丰。
顺丰试水团餐外卖
最近，物流巨头顺丰推出了“丰食”APP，正式进军外卖领域。
过去的一年是饿了么和美团“神仙打架”的一年，它们分别占领了中国外卖市场44%和53%的份额。而顺丰既不像美团有多年团购打下的粉丝基础，也不像饿了么背后有阿里撑腰，和“刚正面”多半是要吃亏的，因此只能另辟蹊径，选择“团餐”路线。
所谓团餐，就是区别于个人的团体点餐，主要面向企业，帮上班族们解决午饭难的问题。至于个体消费者是无法在丰食上点餐的，这是它与美团饿了么最根本的区别。
从入驻丰食的品牌来看，多是“德克士”、“必胜客”之类的连锁快餐品牌，具有一定的档次。虽然他们的单价要比一般的路边小店要高，但系统化的操作流程保证了菜品的质量，不易吃出问题，与顺丰“重服务”的调性相符。
为了吸引商家入驻，丰食给出了诱人的优惠力度。丰食”官方表示：商家在7月1日之前入驻的，佣金只有0.3%，在7月1日之后上线的佣金也仅有2%。相比于美团超过20%的佣金来说，顺丰的抽成力度太良心了！
另外对于用户，顺丰也是启动了“百万补贴”：只要你成功推荐一家企业成为 “丰食”的客户，顺丰就送你500元，一直到500万全部送出！
顺丰作为物流公司，做外卖无疑是有先天优势的：送快递和送外卖并无本质不同，都是“骑车打天下”。顺丰有现成的骑手和渠道，能很快“上手”，减轻转型的“阵痛”。另外顺丰的口碑也远比同行要好，有一定的“群众基础”。
但另一方面，丰食优势再大也难以掩盖市场本身的不足。根据艾媒咨询的数据显示，“外卖到公司”这一形式仅占整个外卖市场的32%，具体到团餐就更少了，就需求来说不算旺盛，留给顺丰发挥的空间不大，
不过无论如何，顺丰的入场多多少少给美团和饿了么施加了压力，至少在团餐的细分领域，丰食算得上他们的劲敌。
地方外卖平台在崛起
以顺丰为代表的资本入局，是一种“自上而下”的变革。巨头们的脚步固然轻快，但始终有一些无法涉足的地方，由此给了一些地方外卖生存的空间。
今年4月，由云南省建设银行分行自主研发的云南本地餐饮外卖平台“美食家”上线，采取“零提点”的方式，帮助餐饮企业复工复业。这种疫情期间的产物，可以说为地方的外卖平台开了个好头，有望在疫情结束后常态化发展。
而在更加偏远的新疆地区，如今则是本地外卖平台“巴乐外卖”的天下。巴乐外卖APP由一群年轻人创立，采用双语模式，主打新疆本地特色美食，不仅方便了许多不懂汉语的本地人，还为五湖四海的吃货同胞提供了新疆特色美食外卖服务。像这种接地气的本土平台，远比千篇一律的外卖巨头要受欢迎。
除此之外，在一些四五线城市，同样是由本地平台主导的。比如东北的一个小县城“灯塔市”，就有一家名为“欧了外卖”的小平台。从名字上就能看出它浓厚的地域特色，而且它只覆盖一城，虽然赚的不多但价格实惠，很受当地人欢迎。
像这些“小而美”的地方外卖平台还有很多，他们虽出身于“夹缝”但却活得很好，并形成了各自独立的“生态圈”，还能涉足跑腿代办、上门服务等外卖以外的业务，可谓麻雀虽小五脏俱全。
由于地方外卖平台的区域特殊性，它们几乎不受垄断所影响，可以自由地“野蛮生长”。这些草根平台虽然单独来看没有什么威胁，但如果未来数量进一步扩大，很有可能形成“农村包围城市”之势，影响外卖巨头的市场下沉。
正所谓星星之火可以燎原，地方外卖平台的潜力，万万不可小觑。
外卖市场的新格局正在形成
不管是以团餐切入的丰食，还是在地方崛起的草根平台，都反映了外卖平台多元化的趋势。
早期外卖市场竞争激烈，是因为那时消费者尚未形成点外卖的习惯，因此外卖平台为培养消费习惯所付出的“教育成本”巨大，许多平台烧钱烧不下去了，才退出历史舞台，只留下饿了么和美团两大赢家。
而现在消费者的习惯早已根深蒂固，商家与平台的联系也日益紧密，三者成为了离不开彼此的存在。所以外卖平台一再提高佣金比例，商家也悄悄加价，最后买单的依然是消费者。
但我们都知道物极必反的道理，当价格高到一定程度时，低价带来的竞争力便会大大提高，丰食等平台的崛起就印证了这一点。
另一方面，随着消费升级，消费者的需求将被进一步细化，专攻某一方面的平台将越来越多，最终形成“两超多强”的格局。
从消费者的角度看来，最理想的情况就是平台跟平台打架，坐收“渔翁之利”。所以丰食等外卖平台的入局，对消费者而言是重大利好。
而对于当前的外卖巨头来说，也需要在“逐利”与“惠民”之间做一个平衡。既然曾经说过创立的初衷是给消费者和商家带来方便，那就要把便利落在实处。请记住，消费者才是市场的主人，任何喧宾夺主之人，最终都会被人们踩在脚下！
