原标题：人造肉，又开炒了
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4月22日，横空出世的人造肉概念股逆势大涨，丰乐种业、双塔食品封涨停，京粮控股、农发种业涨幅均超9%。随着欧洲原油大幅跌落，市场避险情绪严重，人造肉板块无疑成了本周最强板块之一。
人造肉的火爆与近年来全球变暖、多种疫情不断叠加爆发的环境问题有关。很多人想象不到，畜牧业在全球温室气体排放总量中的比例接近15%，是温室气体最主要的来源。
跳过动物养殖的过程，改从植物中直接获取蛋白，不仅减少了资源的浪费和对环境的污染，还可以避免动物聚集产生瘟疫的风险。2019年非洲猪瘟的影响，猪肉价格持续走高，使人造肉对真肉的替代效应越来越强。
对于大众担心的口感问题——人造肉会不会不好吃？现有培植的人造肉技术也解决了这一问题。经过大豆蛋白水解、热反应，激活植物中的肉味分子，加入香料，再对肉的口感和颜色进行模拟，将大豆蛋白的球状纤维拉丝成肉的纤维状蛋白，真正达到了可以以假乱真的地步。
去年人造肉第一股BEYONGD MEAT推出的标志性产品 beyond burger，号称是全球首款外观、味觉和真正的牛肉几乎没有差别的植物肉饼。2019年5月该公司在纳斯达克上市，当天就暴涨163%，冲破100亿美元市值。比尔盖茨、可口可乐集团CFO、Twitter CFO都参与了投资。李嘉诚热捧的另一家人造肉巨头impossible food，也已获7.5亿美元融资。
据联合国数据，2018年全球肉类替代品市场总额约为46.3亿美元，2020年预计规模将达到52.8亿美元，到2023年将超过60亿美元，行业前景不容小觑。
人造肉在美国已经火了一年多了，如今又在A股掀起风浪，与两大食品巨头在中国新开展的动作有关。
月20日，肯德基正式官宣，要在中国限时开启植物肉鸡块产品公测。星巴克也于本周在中国大部分门店推出新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单，其中三款植物牛肉产品为与大名鼎鼎的Beyond Meat合作；两款植物猪肉产品与亚洲植物肉品牌“新膳肉Omni Pork”合作。
这直接导致了A股人造肉概念股的涨停。
封涨停的两只股票中，乐丰种业（000713）是wind人造肉指数（8841227.WI）权重最大的一只股票，旗下农化、香料产业齐头并进，国内经济作物种子领先供应商，公司主营为大豆种子等，香料茶叶产销量国内第一。
双塔食品（002481）是国内最大的粉丝生产企业，豌豆蛋白是粉丝加工过程中的附属品，公司将豌豆精深加工作为突破口，产出豌豆蛋白、膳食纤维等多种产品
2020年1月，国际人造肉龙头Beyond Meat与双塔食品的洽谈坐实了后者在人造肉行业的地位，这次交流肯定了双塔食品在国际豌豆蛋白行业的地位。今日，双塔食品也在互动平台表示，公司和肯德基存在间接供货关系，肯德基新品植培肉黄金鸡块使用的是公司的豌豆蛋白产品。
但值得注意的是，人造肉目前在中国的普及前景仍然不明朗，还不能直接和主食肉类形成竞争。中国肉制品消费市场70%都是热鲜肉和冷冻肉，而人造肉主要包括肉排、香肠、肉丸等冷鲜肉，中国的素食主义者，又多是为了健康和信仰，与环保无关。
所以目前的人造肉市场还主要与国外或者中国的外资食品企业有关，国内尚无人造肉行业巨头。股民在追概念时可以主要追寻两个逻辑：
一是豆类蛋白或者其他植物蛋白生产企业，豆类深加工企业；二是下游投资或涉足“人造肉”的食品加工企业
需要提醒的是，中国的肉制品行业三巨头双汇、雨润和金锣，以及新希望、温氏农业等大型农牧企业，目前并没有涉足人造肉领域。
以下为wind人造肉指数中除了乐丰种业（000713）、双塔食品（002481）以外部分选股：
金字火腿（002515），2019年10月9日公司互动平台回复，公司的植物肉（人造肉）产品经过长时间准备，产品标准已经完成备案，生产许可已经通过审查，现已开始生产，目前在金字火腿天猫旗舰店预售。该产品由金字与美国杜邦公司技术合作生产。
京粮控股（000505），公司子公司浙江小王子食品股份有限公司有一种大豆蛋白肉及其生产工艺发明。
东宝生物（300239）2019年5月7日表示，公司已经关注到人造肉的报道和相关技术进展。公司作为行业领先的高品质明胶和胶原蛋白生产企业，主打产品为胶原类蛋白质，纯度高、易吸收，有利于人体蛋白质和胶原类多肽的补充，已经被广泛用于食品、药品、美妆产品和保健品等，包括应用于高端肉制品加工。公司拥有博士后科研工作站企业分站、首批中国轻工业明胶重点实验室、内蒙古重点实验室等研发资源，并长期和中科院理化所保持紧密合作。东宝生物表示，食品科技作为大健康和大消费的一部分，一直是公司的重点研发领域。
爱普股份（603020），拥有一种天然风味素肉固体调味料的专利。 维维股份（600300），全国最大的豆奶生产商，旗下拥有知名品牌“维维”，17年营收20.4亿占主营43%。
海欣食品（002702），2019年5月7日互动平台称本公司部分产品有使用大豆蛋白类原材料，属于上述大豆蛋白肉的范畴。人造肉产品相对于传统自然肉在营养、疾病预防、环境和资源保护方面具备一定优势，公司对相关领域的前沿技术予以关注和跟踪，并将积极研究相关技术和产品的转化应用。
北大荒（600598），公司主要从事包括大豆等粮食作物的生产，2018年公司种植高蛋白大豆34.6万亩。
安井食品（603345），19年5月表示,近年来公司在植物性肉类替代品原料即大豆蛋白的科研和创新方面一直在做投入，也取得了相当进展。
哈高科（600095），子公司及巴彦县50万亩大豆生产基地的现代化大豆产品深加工产业链，生产分离蛋白、组织蛋白、乳清蛋白、大豆纤维和营养保健食品，同时销售大豆蛋白类产品及食品，后者是人造肉的主要原料。
美盈森（002303），19年5月与江南大学合作，利用工业大麻麻籽制造CBD人造肉。
