来源：秦朔朋友圈 作者：睿愚
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我说，我不担心粮食危机，也不会参与囤粮的，因为“家里有地，心中不慌”。
哈哈，开个玩笑。前几年农村老家拆迁了，家里的耕地也早被政府收回了。但是父母在家闲不住，业余时间还是在新家周围开荒种了一些粮食和蔬菜，这是让我们淡定的定心丸之一。
最近疫情惹出来的一些话题争议不是让很多朋友割席而坐嘛，其实对于囤粮这事，大家也不是一致的，只是在这个话题上，大家可以用实际行动投票而不必开撕，觉得有必要的就悄悄地囤，不惊动大家以免耽误自己抢粮，觉得是无稽之谈的避而不谈就是了。
即使我家里没地，我也觉得囤粮是无稽之谈，更没想到我身边还真有不少同事朋友或多或少地参与了囤粮。
一些人是真担心粮食危机，还有一些人是担心抢粮的多了，就跟银行被挤兑一样，世界上本来没有危机的，抢购的人多了，也就有了危机。
但囤粮还真跟银行挤兑大不一样，第一，粮食的保质期较短，那些抢粮的最多也只是储备够全家人吃一年的粮食；第二，粮食的体积较大，囤多了往哪里搁啊，又要防潮又要防虫的，储存成本不低；第三，饭量的人均差异小，财富的人均差异大，再能吃的人胃容量也是有限的，但有钱人的账户是超出我们想象力的界限的。
所以说，囤粮还真的不会造成银行挤兑式的粮食危机。另外，更加重要的不同点是，银行被挤兑之后，这家银行的钱就只出不进了，但是粮食不一样，任外面的人们怎么抢粮，地里的庄稼照常生长。
当恐慌的这群人刚抢完商店里的陈粮，淡定的人们正好吃上刚收获的新米。
去年5月份，一篇《十四亿人的口腹之欲，是如何被满足的？》的文章在网络上刷屏，我们欢呼自己国家的粮食和蔬菜又多又好又便宜，这还不到一年，我们就开始担心口腹之欲得不到满足。
让我们再重温一次这篇网络热文吧，文章其实是在回答美版知乎Quora上的一个问题：中国是怎么生产这么多粮食，足够养活十多亿人的？是靠进口还是自给自足？
剑桥大学博士Janus Dongye的回答让人拍案叫绝，他打开谷歌地球，用上帝视角来看中国大地上到底在发生什么。
我从他的回答里摘要了几条：
1、中国是最大的海鲜消费国，以6500万吨占全球总量的45%，其中只有1500万吨是捕捞的，其余5000万吨都来自水产养殖农场。从浙江到广东，这段1000多英里的海岸线上，你几乎到处都可以看到“海鲜农场”。
2、光伏桑基鱼塘、莲藕-鱼、芥菜-蜜蜂-鱼虾的生态循环系统遍布在长江、太湖和钱塘江一带的洪泛平原上。中国每年莲藕产量达1100万吨，占全球总产量90%，出口量占全球60%。中国是全世界头号菜籽油生产国，产量占全球总量的22%。美国消费的蜂蜜有1/3直接或间接来自中国。
3、寿光大棚，世界闻名。联合国粮农组织的数据显示，中国蔬果产量和消费量在7亿吨左右，是世界总量的40%。印度大部分国民是素食者，可耕地面积大于中国，但全国蔬果产量是1.8亿吨，中国是它的3.8倍，秘诀就是大棚种植。比方说，大棚里种莴笋，从播种到收割需要52天，这样一年可以种将近七轮，效率高了七倍。
4、中国每年番茄产量达5630万吨，出口量占全球1/3。其中1400万吨来自新疆。
5、全球最大的粮食产区对比如下：
可耕地（千平方公里）：中国1086、印度1579、欧盟1091、美国1631；
大米（百万吨）：中国208.1、印度169.5、欧盟3.1、美国9.2；
小麦（百万吨）：中国134.3、印度98.5、欧盟150.2、美国47.3；
玉米（百万吨）：中国257.3、印度26.0、欧盟60.9、美国366.2；
6、尽管退耕还林工程减少了中国的可耕地面积，尽管还存在不少土地退化现象，但在大规模投资农业技术的帮助下，农业生产效率仍然得到了提升，国内粮食产量仍然在增长。其中一项技术是耐盐碱水稻，使农民可以在盐碱地里种出水稻来。
7、尽管国内农作物产量提升，但中国仍然没有实现大米、小麦和玉米的自给自足，大约10%的粮食还是得靠从世界其他地区进口。但其实这部分进口粮食多数不是直接供人食用的。一部分用于酿酒，一部分用作饲料。
现在是有疫情发生，可是，疫情并没有影响国内粮食种植和生产，国内的运输环节现在也全部通畅了，同时，疫情也没有让大家胃口大开，真实需求大增，而只是让一部分粮食从超市里的库存变成了家里的存货而已。
供需关系正常，而且也没有动用国家的储备粮，储备粮里，光是小麦和稻谷两大主粮，库存就相当于全国人民一年的消费量，所以我一点也不担心国内会出现粮食危机。
我们一方面是农产品进口大国，另一方面也是农产品出口大国，自2007年开始，我国就已经成为全球最大的农产品出口国之一。
最新数据显示，2019年，我国农产品出口额为791.0亿美元，仅次于欧盟、美国和巴西，位居世界第四。我国出口的农产品主要是蔬菜、水果、畜产品、杂粮等——特别是杂粮作物，我国是小杂粮（豆）重要的生产国和出口国，素有“小杂粮王国”之称。
另外，生活水平越高，大家吃米面越少。在2013年的时候，我国粮食的人均消费量为149千克，而在2016年的时候消费量为133千克，大家的胃口转向蔬菜、水果和肉禽蛋奶。
从这个角度来看，即使最后各国关起门来各过各的，我们也能养活自己，也能吃饱吃好。
而且正如前文所说，存量粮食的消耗是需要时间的，真有缺口，在这时间窗口里，我们可以从容地增产，闲置的空地比我们想象的要多。
盛世让我们沉沦，危机让我们警醒。
生活好了，但是我们的浪费也越来越严重了。作为光盘行动的自觉践行者，我真的很看不惯那些浪费、糟蹋粮食的人和事。
单位食堂里，墙上贴着“一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰”，墙下的餐厨垃圾回收桶里是同事们大量丢弃的剩菜剩饭。
宴请酒席上，主人多点菜以示豪爽和尊重，客人少吃菜以示矜持和风度，这种刻意制造的浪费又是何其多。
钱是你自己的，可资源是全社会的。
华中科技大学教授郑楚光曾做过推算，我国消费者仅在中等规模以上餐馆的餐饮消费中，每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮；全国各类学校、单位规模以上集体食堂每年至少倒掉了可养活3000万人一年的食物；我国个人和家庭每年可能浪费约110亿斤粮食，相当于1500万人一年的口粮。
2016年11月底，中科院地理科学与资源研究所课题组公布的一项从2013年至2015年的调查结果显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。
疫情隔离期间，大家都在家吃饭，浪费少一点，健康多一点，这不是挺好嘛。
还有一种隐蔽的粮食浪费形式，我称之为“体内浪费”。
梁冬有一篇文章，让我记忆深刻，题目叫做《其实身体不需要那么多东西》，大家可以找来阅读一下。
确实，有多少人对自己身材是满意的？那些你不想要的一个个脂肪粒都在诉说着主人吃了本不需要的食物，只是为了满足那一刻的口欲。
根据国家统计局和卫计委的数据显示，中国人的超重率和肥胖率均不断上升。从1992年到2015年，超重率从13%上升到30%，肥胖率从3%上升到12%。
同时中国儿童和青少年的肥胖率也在快速增加，从2002年到2015年，儿童和青少年超重率从4.5%上升到9.6%，肥胖率从2.1%上升到6.4%。
从饿得面黄肌瘦啃树皮到大腹便便病态显，中间不过才五六十年的工夫，我们终于可以敞开吃了，但有多少食物其实除了味蕾的一时痛快，其余都是徒增身体的负担。
我们需要的很少，我们想要的太多。
如果真的能够来一次粮食危机，让我们开始认真地珍惜粮食和蔬菜，我期待看到这样的景象：
人人感恩大自然恩赐的食物，自觉践行光盘行动；
大家身体健康了，身材苗条了，富贵病消失了；
在外面觥筹交错少了，回家陪伴家人多了；
土地不再荒废，农业更受重视，农民共享发展成果。
这样是不是更和谐、更健康、更可持续？与其囤粮在家中，不如反思我们铺张浪费的奢靡之风，改变我们不健康的生活方式。
化危为机，才没有白费危机。
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