说起云南美食，许多人就会想到过桥米线、鲜花饼。
但是云南人都知道，在游客鲜至的石屏县，却藏着一道已经流传了400多年的小众美味——石屏豆腐。
在石屏，豆腐是近乎主食般的存在，当地人能用它做出200多种美食。
烤豆腐、包浆豆腐、豆腐干、豆腐丸子……一日三餐加宵夜，变着花样的吃。
可惜，不亲自去云南的话，却极难尝到这个隐藏在小城中的美味。
不过今天为大家找到了这款来自石屏的云朵豆干，随时随地都能尽享石屏豆腐的绝妙滋味。
由豆类零食品牌原豆复兴，手工匠心打造。
入口是细腻弹牙的质感，咬下去软硬适中。
既不会软趴趴的入口成渣，也不会硬邦邦的嚼得费力。
每一块云朵豆干都能吃出浓郁的豆香，或鲜香、或麻辣的卤味恰到好处地渗透进豆干。
一口爆卤汁，越嚼越释出醇正的原豆香味。
阳光原味清新鲜香，豆香浓郁；经典麻辣味香辣爽口，美味升级。
两种口味都无敌好吃，一口入魂！
它采用了减盐50%的配方。
在美味的基础上，保证了更加健康。
一盒有14小袋，每一个独立小包装中都有好几块。
分量十足、干净卫生，非常便于携带和分享。
上班、宅家时当解馋饱腹的零食，聚会、待客时拿来佐酒下饭……
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01
阳光原味
阳光原味，撕开袋就有诱人的香气溢出，豆干色泽金黄泛着油润的光泽。
而这块阳光原味的云朵豆干，味道调和的刚好，既不过咸也不寡淡。
咬下去，“噗”一声就溅出微微咸、浓浓鲜的卤汁。
再嚼两下，醇正的豆香就溢满了口腔。
只一口就牢牢抓住了味蕾，舌尖余香绵长，让人忍不住的一块接一块吃下去。
02
经典麻辣
经典麻辣，一开袋就有辣油的香气直往鼻子里钻。
那味道就像煮的正旺的辣火锅，闻见味儿就勾出了口水。
一口咬住，齿间飞溅出的卤汁带着微微的辣，是大多数人都能接受的辣度。
嚼下去，辣椒、花椒、八角之类卤料的滋味一一释放。
这浓郁鲜辣的味道却未曾夺了原豆浓醇的豆香，各种滋味在这块小小的豆干中被完美融合。
比许多人爱不释口的辣条更解馋、更有肉感，真是一口就上了瘾！
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这样的好味道，源自于好原料和匠心制作。
云朵豆干甄选用东北非转基因大豆，豆味更纯正、香浓，蛋白质含量也很高。
脱壳、磨浆、煮浆、滤渣、点浆、滤水等十几道工序，都是手工细制。
这可是石屏豆腐的“守艺人”。
大豆经一夜浸泡后，要先脱壳去皮，才能磨制成豆浆。
豆浆煮沸后，滤去豆渣的工序也要重复三遍。
这意味着更繁琐的工序，和更高的原料成本，但也带来了更细腻无渣的口感。
接下来就是点制豆花的关键步骤。
有些人可能知道，点豆腐离不开石膏（硫酸钙）或盐卤（氯化镁）。
可石屏豆腐的神奇之处就在于，它是用天然井水点化的。
这样点出的豆腐质地细腻、软嫩鲜香。
石屏当地的明清古建中散落着一口口古井，这井里的酸水是天然凝固剂。
只需将井水注入豆浆，豆花便会在瞬间凝固绽放。
更神奇的是，离开古城范围，井水便会失去“魔法”，再也点不出豆花了。
井水天赐，点浆却是手艺活。
酸水多了，豆腐硬邦邦；酸水少了，豆腐软趴趴没嚼劲。
老道的豆腐匠人在点制过程中，会通过观察豆花的形态，实时调整酸水用量，这点机器是办不到的。
理想的豆花，像棉絮一样抱成团。
然后被舀进铺着白帕的模具中，压上特制用于滤水的竹板。
装满豆花的模具会被层层堆叠起来，再通过蒸汽设备压制，逼出豆花中的水分。
脱水后成型的豆腐块，会被撒上少许盐，涂抹均匀，铺垫一道底味。
此后再经过数小时静置，石屏豆腐便制成了。
它柔软滑顺、弹性十足，即使提在手中甩动，也不会轻易断裂。
接下来，豆腐被切成一指宽大小的细条，仅用必要的油、盐、酱油、香辛料之类进行卤制调味。
此外并不使用任何香精、增鲜剂，只为吃到纯粹简单的好味道。
最后采用高温杀菌，并用铝袋真空封存。
这样制作出的云朵豆干，虽不使用防腐剂，却能实现12个月保质期。
每一块豆干都饱含浓郁豆香和卤味，色香浓郁、入口鲜爽，一口咬下去，卤水四溅。
每一块豆干都细腻Q弹、越嚼越香，在口齿间久留余香，回味时仍勾得口水连连。
办公室、家里囤几盒，安慰寂寞的嘴巴，解馋又健康；
旅行、出差时塞上几包，随时熨帖大家的胃，饱腹还不怕胖。
趁着现在2盒还不到50块的超优惠活动价，建议大家多囤几盒，把这一口入魂的美味，放肆吃到爽！
