文 / 百匠君（微信公众号：吴晓波频道）
陈麒羽也没有想到，自己会因为喝了口古树茶，而放下已经经营了十多年的设计公司，踏上一条“走在深山里”的创业路。
而创业不到两年，这个“半路出家”的找茶人，选品的品质已经吸引到了故宫博物院院长单霁翔、无印良品社长金井政明两位大咖。
茶叶的搬运工
2002年，陈麒羽经营着一家设计公司，主要服务于各种茶企。因为工作的关系，她常常会接触到各种各样的茶叶，也跑过许多茶区。
“许多小众的深山茶区我都去过了，也结交了很多有意思的茶友。”十几年下来，陈麒羽渐渐成了朋友圈里最会找茶的人，也成了茶友们购买茶叶的一个渠道。
在一些深山茶区里，许多茶农一辈子种茶制茶，但因为不懂营销而无法扩大规模、鲜有人知。一开始，陈麒羽将这些茶叶带了些回来，“朋友们来了说要尝尝，结果这些平常挑剔惯了的老茶客喝了都赞叹不绝”。
在这之后，每次去茶区，陈麒羽身边都会有讲究的茶友拜托她带些优质原生态的茶叶回来。而被茶香熏陶了多年的陈麒羽，每次带回的茶叶也从来没让他们失望过。
陈麒羽“茶叶搬运工”的称号，由此而来。
茶的溯源之旅
2014年初，陈麒羽和茶友相约来到了滇红的发源地——云南凤庆。
凤庆位于西南边陲的澜沧江畔，属于低纬度高海拔地区，雨热同季，四季如春，这里得天独厚的条件孕育了丰富的茶树资源，赢得了“茶叶黄金产区”的美名。
凤庆周边的高山上分布着数量极多的野生古茶树群落。陈麒羽至今还记得在凤庆西南处的雪山镇新化村，见到许多株古茶树时的震撼。
古茶树分布在山顶的一块坡地，由于几乎是自由生长，数百年下来，茶树长得十分高大，树根处盘根错节，枝干上密密麻麻长满了苔藓。
一些高产茶园为了保证产量会喷洒农药防治病虫害，而这里因为海拔高，山上的温度较低，茶树常见的病虫害几乎没有，根本就无须使用农药，称得上生态好茶。
这样的茶树在数百年的生长过程中，与当地的水土、植被相互影响，茶叶的内质、口感都形成了强烈的山野特征，这也是野生古树茶最迷人的地方。
探访过古茶树后下了山，在当地村民的家里，陈麒羽一行人喝到了当地传统工艺制成的古树滇红。喝了一口，大家就被它的口感征服了。
也是因为这口茶，早前内心已经有过盘算的陈麒羽下定了决心，要放弃掉已经经营了十多年的设计公司，去开创一个全新的茶品牌。
来自滇红发源地凤庆的品质好茶
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让好茶遇上合适的人
从云南凤庆回来不到半年，陈麒羽就创立了“山田土”茶品牌。陈麒羽希望通过实地探访茶产区，为茶友寻找高品质的放心茶，让好茶遇见合适的人。
“在这个空气都不敢相信的年代，我选择相信自己的双脚，深入茶的原产区去找放心好茶。我希望做一个分享者，成为茶农与消费者之间的桥梁，把生态好茶分享给喜欢它的人。”
至于为什么要取“山田土”这个名字，陈麒羽认为这三个字代表着水土、种植、自然，希望这个品牌能做一个传递者，将大地作物的能量、温度，传递给大家。
“原生态无污染的产区，考究精良的制作工艺，都是我们找茶的标准。而安全，更是检测一杯好茶的首要标准。”
山田土每一款茶叶，陈麒羽和团队都会亲自深入原产地，参与采制、试喝、送检……从源头把控茶叶的品质。
最好的加工工艺一定在茶叶的原产地，陈麒羽也一直坚持采用当地的传统制茶工艺，同时在尊重传统工艺基础上，也会尝试一些创新工艺，改良茶的口感，得到挑剔的味蕾的认可后才推向市场。
2016年11月，山田土作为唯一指定茶品供应商和茶品牌创新者的双重身份获邀参与全球创新者大会，其间故宫博物院院长单霁翔、无印良品社长金井政明纷纷造访山田土展位喝茶。
路上的茶
从创立至今，山田土的寻茶之旅一直继续着，找茶的脚步不曾停下来。
陈麒羽与其团队行走了大半个中国茶产区，从西南到东南，深入云南、潮州、安化、武夷山、台湾等原产地去找茶和学习茶。
2019年春天，山田土找茶的脚步登上了云南红河州哀牢山山脉海拔2400米的阿波黎神山。
这趟找茶之旅，陈麒羽邀请了芳香师、公司高管、媒体人等组成小分队，一起去探访隐居在原始森林的古茶树。在当地村民的带领下，一行人跋涉了8个小时才在深山里见到古茶树。
这里树龄数百上千年的古茶树与杂木、冷箭竹混生，生长环境生物多样性丰富，使得茶树内含丰富的营养物质，做出来的茶叶香气馥郁。
由于野生茶树生长得很高，需要爬树才能采到。身手矫捷的当地村民进山一天，爬几十棵树，也只能采十来斤茶鲜叶。而且这种古茶树一年只采春茶一季，每年的自然产量很低。
这样的茶叶堪称是山神赏赐的礼物，为了不辜负这份珍贵的馈赠，成就真正的好风味。陈麒羽特请有20年制茶经验的师傅，千里迢迢来到云南，手工炒制，多次试验，才得以取悦找茶小分队挑剔的舌头。
在此基础上，经验丰富的制茶师傅尝试用荔枝炭炭焙。炭焙之后，野茶存在的含水量较高、发酵度不均匀的问题得到改善，含水量降低的同时香气和甜度也被凸显出来。
由此制出来的野生古树茶干茶乌黑光润，如阿波黎山脉一般原始、粗犷，偶有暗红夹杂，花香蜜香浓郁。
泡出来的茶更是令人惊艳，汤色橙黄清透，像掺入了阳光，释放出天然的花果香，山野气息密集，留香时间长。这款茶叶还特别耐泡，可连续冲泡12泡。
抢“鲜”喝一杯哀牢山的春天
（活动时间：即日起—3月20日）
如果你在找一款高性价比的口粮茶，那么山田土的这款滇红工夫红茶一定不能错过。
这款滇红的茶菁来自云南凤庆海拔1800米的高山茶园，不打农药，不施化肥。用来制茶的原叶主要以树龄60年以上茶树的明前一芽一叶、一芽二叶为主，然后经传统红茶工艺精制而成。
最终制出的红茶，干茶条索紧实、金毫显露，冲泡后的茶汤色泽透亮，茶味饱满，细品之下还有一股蜜香，回甘绵长。
最贴心的是，山田土采用了小袋独立包装，一袋一泡，既便于拿捏冲泡分量，又易于随身携带，居家或办公时饮用都很方便。
性价比极高的口粮茶
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在办公室享受闲适的饮茶体验
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