生活方式的改变使得消费结构会产生哪些变化？哪些消费习惯将会养成？
一场疫情，改变了所有中国人的生活方式。宅家隔离，减少接触，消毒防护，远程办公，直播上课。过去一个多月，生活半径被缩小圈定在家附近。买菜拼手速，消费靠线上，一日三餐在家做，取快递像放风。
宅家期间，你花的钱更多还是更少了？
超半数的人因此省钱。在经济观察网发出的《疫情期间消费支出变化》调查中，400余份回答里，29%的人花了更多钱，其余20%的人支出基本持平。
数字的背后，生活方式的改变使得消费结构会产生哪些变化？哪些消费习惯将会养成？
有闲有钱遇到打折
11024元，是何琦的2月蚂蚁花呗账单。
“收账单时倒吸口气，本来以为这个月能省点点，结果比去年双十一花得还多”，1993年的成都女孩何琦平时的账单“也就3、5千块”。在这一个月，她收到了18件快递，还有6件未收货。“最多一天我去拿了3次快递，前后算上消毒、洗澡和拆快递，花了3个小时”。
“第一周个人做饭省了不少，感觉钱都在包里跳，晓不晓得那种感觉？”平时吃饭靠外卖，周末也经常聚餐的何琦，疫情在家做饭后，发现这样能省下不少钱。“为啥子花楞个多嘛，手头多了笔钱，所有店又在打折，而你刚好还很闲。有闲有钱遇到打折，哪个女娃娃遭得住？”何琦将自己的消费解释为“没事就买”。
她的第一笔破千元的消费发生在情人节，群光广场的雅诗兰黛专场。“那天下午本来在刷微博，结果看到群光在做雅诗兰黛直播，专柜价格8.8折还送小样。我的小棕瓶精华快用完了，说好帮我代购的朋友行程取消买不了，干脆就在直播间买了一瓶精华一个眼霜”。虽然价格和代购相比没优势，但顺丰包邮成都市内次日达的速度，让缺货的何琦果断下单。
接下来，何琦又接二连三下单了小家电、零食和鞋服。“有天深夜一点过，超想吃烧烤”，怕外卖不安全的她打开了吃播，“看到刷了蜂蜜的鸡翅在冒油”，于是马上打开淘宝，下单了同款烤箱。“还有戴森的吸尘器，这段时间一直呆在家，看哪都有点不顺眼，京东有满减活动，就下单了V8”。
平时爱漂亮的她，近期的鞋服类消费却不多。“又不能出门，完全没有买春装的兴趣”，何琦解释，她下单了一套家居服，一件在收藏夹两个月的羊毛大衣，和一双贝壳头运动鞋。“那件鄂尔多斯的大衣之前因为太贵了没舍得，结果这次打折便宜了小一千，不买就是亏”。
同时，消毒防护用品也是一笔开销。疫情之后，何琦买了两桶滴露消毒液，4瓶酒精和4包消毒湿巾，“每天出门取了快递回来都要消毒，酒精一会儿就用完了，拖地都不舍得用”。她表示口罩也不便宜，“团购5块钱一个，一百个就是500块，还要靠抢”。
虽然金额超出预期，接下来需要“吃土还债”，何琦仍然对这些消费感到满意，“在家太无聊了，不靠买东西开心一下，那还有什么意思？”这个年过得太憋屈，为了感受春天，她买了一块MAC的眼影，“有一块黄色，看着就是春天来了”。
与何琦不同，大部分人因为这场疫情省下了钱。在400多份问卷中，有超过五分之一的人减少了1000-3000元的开销。
意外之财
退款1700元，沈乐秋年前买的周杰伦演唱会被延期了。“有种钱花不出去的感觉”，喜欢看演出和文化活动的他选择在北京生活，原因之一是这里丰富的文化生活。“演唱会和话剧都退票了，还有个乐队的live暂定延期，电影也只能在家看”，他发现，以前每周至少出门两次看演出、电影或者去蹦迪的钱加上两场演唱会的退票，省下了好几千。
和何琦的“没事就买”不同，沈乐秋决定存下这笔“意外之财”。“室友是影视行业的，公司直接半薪了。虽然我现在工作没什么影响，但总觉得有不安全感”，他解释存下钱的原因，“省钱的感觉其实不开心，因为喜欢的活动都去不了，闷在家还挺无聊”。
不过，沈乐秋也有消费增多的地方，为了他的橘猫。“回北京发现猫粮和猫砂都不多，下单了两次都要很久才发货”，最终，他买下了8袋猫砂，40斤猫粮，30盒罐头，来自3个商家。“估计这一年都够了”。
在家做饭也比想象中贵，平时靠公司解决早午餐的沈乐秋的厨房调料不全，“第一趟去超市，买米买油买肉菜和调料，花了一千多块钱”，他为此专门发了一条朋友圈，感慨“三根排骨一百多，吃不起肉，再也不嫌公司伙食了”。
宅经济
和宅家的人们不同，外卖员张德这个春节没回老家，一直在北京接单。点外卖餐食的人明显少了，这是他的直观感受。
“以前到了饭点，国贸那边的写字楼很多餐，电梯都挤不上去”，但疫情之下，“现在点餐的很少，最近的奶茶倒是比较多，给小区门口货架上送的一半都是奶茶”。张德说，现在的奶茶外卖每单杯数更多，“好多都是3、4杯一单”，一些热门的奶茶店甚至出现了排队的现象。
奶茶，是宅家期间人们呼声很高的餐饮之一。社交媒体上，“网红奶茶复工排百米长队”“奶茶咖啡外卖订单暴增”等话题被热议。
喜茶表示，其外卖单量和客单价都有所上升。在武汉之外的43个城市中，喜茶门店已有超过400家开门营业。目前基本都不接受堂食，只开放“无接触”配送。深圳、广州、上海、北京成为外卖上升率最高的城市。
除了奶茶，火锅、烤鱼、炸鸡等刺激性食物因为烹饪难度，也成为宅家期间令人心痒痒的那一口。
黄远球，是上海餐饮品牌——磁盛天毛血旺的老板。从去年4月成立至今不到一年的时间，磁盛天毛血旺在美团平台一度上升到“上海川菜馆人气榜”第一位。在上海扩张出8家自营门店，单店月流水能达100万后，这场突如其来的疫情，打乱了黄远球的所有节奏。“春节期间的利润会比平常增长1.5倍，关店造成的损失会很大”，黄远球决定将外卖业务作为节后复工的主战场。
2月19日，美团发布的《2020春节宅经济大数据》显示，美团外卖上，烘焙类商品的搜索量增长了100倍，带动了酵母、酒曲等商品销量增长近40倍，饺子皮销量增长7倍多，说明很多人在家中蒸馒头、烤面包、包饺子。朋友圈和社交网络中，凉皮、电饭煲蛋糕成为人们打卡的自制美食。
从购物人群看，使用外卖购物的人中，有1%出生于1970年之前，是50岁以上、更偏爱在家做饭的人群，这说明在疫情的特殊时期，中老年群体也加入了“外卖扫货团”。
还有36%的消费者是80后，这部分外卖用户在过去一个月的增长幅度最大，达到了7%。不过，90后依然以53%的比例占据着外卖平台主力军的位置。他们推动了方便面、豆干、饮料、膨化食品、叶菜成为过去一个月商品销量的Top5，堪称“宅家五件套”。
和沈乐秋一样，坚决不让“主子”生活质量受到疫情影响的猫奴们，通过美团买走了4万份猫砂、5万份猫粮。
来日方长
能省则省，之后需要花钱的地方更多了，这是家有二孩的82年妈妈杨海冰在疫情之下的心态变化。因为疫情，她家省下了家政阿姨的花销、老大的兴趣班和老二的周末亲子班的钱，“消毒用品、在家吃饭和老大线上课的开销基本就花回来了，所以账单变化基本持平吧。
她决定从这个月起每个月要存更多的钱。“阿姨的钱和亲子班的钱，只要疫情恢复了马上就会花出去，可是消毒用品，还有更好的食材那用了就回不去了，接下来花的钱只会更多。”她打算，之后增加在家做饭的频率，食材更好，干净放心，还能省钱。
3月5日《尼尔森深度解析疫情下中国零售业的变革与机遇》研究显示，新冠疫情对零售商春节期间的经营影响呈两极分化现象。受访的零售企业中，42%表示销售对比去年同期下滑，其中29%下滑显著。相比之下，44%的零售商表示销售增长，其中28%表示增长明显。
展望未来半年的经营状况，46%的零售商持乐观态度，其中8%觉得未来半年经营状况会非常好，此次疫情是挑战也是机会，可以实现拐点超车。36%的零售商则对未来情况感到担忧，认为存在较大经营压力。
根据经济观察网问卷调查的结果显示，疫情使得更多人的消费心态变得谨慎，心态变化为“应对危机努力存钱”的人数是“活在当下尽情享乐的两倍多。究其原因，如杨海冰所说，交通、娱乐、旅游是减少开支中排名前三的选项，而增加的支出前三名则是消毒杀菌防护用品、在家做饭和购物。少花的钱随着疫情过去就会出现，但增加的开销一时半会想恢复可没那么简单。
开源节流、抗风险，成了人们心态变化的关键词。
过去一个月的家厨经历，似乎让人们意识到了自己在家做饭的优势。不仅有近七成的人表示疫情带来“在家做饭减少外出就餐”的消费影响，自己做饭，更是人们在疫情期间养成习惯中最可能被保留的一项。
疫情后的影响
关于疫情后想做的事，去旅游，吃火锅，看电影是高票答案。
能自由安全走出家门的那一天，每个人都在期盼着。
（应受访者要求，何琦、沈乐秋、杨海冰为化名）
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