用爱和健康美食伴孩子成长，龙凤胎辣妈秘制八颗牙宝宝都能吃的嫩牛肉！名厨老爸为研究生毕业儿子暖做家乡味！
世间最难报答的爱是父母的爱，他们给予你的生命、细心呵护你的成长，在生活中倾尽一切为你遮风挡雨、愿你健康成长！今天《回家吃饭》就请来两位“家长”：龙凤胎辣妈、名厨老爸，看他们说说笑笑，做着家常菜沟通着育儿心得！
辣妈达人蔡曾谙有一对刚满一岁的龙凤胎宝宝，为孩子做饭可是一件不容易的事，这不一进厨房曾谙就像特级厨师陈啸虹陈大厨请教“如何快速切洋葱丁？”
陈大厨答曰：首先将洋葱一分为二，切掉洋葱头后用刀尖将洋葱切至均匀等分，洋葱顶部不切断，可以保持洋葱不散。
然后将横切洋葱直接出来的就是洋葱丁啦！还有，在切之前可以将洋葱放在冰箱中稍加冷藏，这样可以避免在切洋葱丁的时候刺激眼睛、流泪
学会了切洋葱小妙招，曾谙要带来一道刚柔并进牛肉炒年糕！她说，牛肉就像哥哥，强壮有力，年糕就像是妹妹，甜软动人~这听起来就很幸福的牛肉炒年糕怎么做？我们一起来看看！
【视频：美食达人蔡曾谙 牛肉炒年糕】
经过曾谙五步妙招处理
牛肉连一岁的宝宝都能入口消化
可见何等香软！
五步妙招小二已为大家准备好
一起来看看~
1、去除牛肉的筋膜；
2、“横切牛肉”，要将牛肉的纹理切段，因为牛肉的纤维组织比较粗，所以在切片的时候注意要把长纤维组织切段，可以使得牛肉的口感更嫩滑。
3、用生粉、蛋清、老抽腌制牛肉；
4、用少许油把牛肉搅拌开，锁住其中汁水不会柴；
5、用温火滑炒牛肉至五分熟，这样肉质更加嫩滑！
只要简单5步
8颗牙的宝宝都能入口的香嫩牛肉新鲜出锅
陈大厨品尝后都频频点赞
牛肉炒年糕不仅味道好寓意更加好
希望孩子茁壮成长年年高~
品尝完妈妈细心烹饪的菜后，咱们再来看看爸爸会做如何好滋味，陈大厨拿手家乡菜，虾仁独面筋！
【视频：特级厨师陈啸红 虾仁独面筋】
陈大厨的儿子刚刚研究生毕业，马上要开始新的旅程独立生活，作为父母希望他羽翼丰满、笑对人生百态，但难免还是放心不下。一道家乡菜虾仁独面筋，老爸的心意都在这家乡味中，祝福你前程似锦，作为父母心愿很简单，希望儿子身体健康、每天开心就好。
（图7 视频截图）
这道饱含父爱深情的菜有一个秘诀就：
一定要用手撕面筋，而非用刀切！这是传统，也是最地道的做法！如此做出的面筋更入味哟~
菜味飘香，爱意浓浓
龙凤胎辣妈与名厨老爸的爱
温暖着大家
回家吃饭
吃最爱人做的暖心饭
美味菜谱，来喽~
本期菜谱：牛肉炒年糕
（厨房达人：蔡曾谙 特级厨师：陈啸红）
食材：牛里脊肉 年糕 鸡蛋 蒜 洋葱 胡萝卜 油菜 白糖 老抽 生抽 生粉 水 油
做法：
1、蒜切片；洋葱切丁；胡萝卜、油菜切丝；鸡蛋打散，备用；
2、牛肉去筋膜、切丝，加入1勺老抽、生粉、蛋清搅拌均匀，腌制，备用；
3、锅内放油，倒入鸡蛋液，翻炒炒熟即可出锅，备用；
4、锅内放水，水开后放入年糕，年糕煮至松软即可出锅，用少许油拌匀年糕，备用；
5、用少许油把腌制好的牛肉搅拌开，锅内放油，用温油滑炒牛肉，炒制五分熟即可出锅。锅内留少许油，放入蒜片、洋葱丁、胡萝卜丝、炒好的鸡蛋、年糕、生抽翻炒片刻，倒入牛肉、白糖、油菜继续翻炒，炒至油菜断生即可出锅，备用；
6、摆盘，即可食用。
