瑞士食品巨头雀巢，已连续第三个财年营收增长未达预期了。
日前，雀巢对外公布2016年财报，雀巢实现销售额894.7亿瑞士法郎，增长3.2%，排除价格影响，实际增长只有2.4%，低于雀巢给自己定的年增长5%左右的计划，此外2016年净利润85亿瑞士法郎。而根据雀巢2015年财报，其全年净利润91亿瑞士法郎，销售额为888亿瑞士法郎，双双低于市场预期。
中国市场的业绩下滑，或是影响雀巢增长计划的主要因素。根据最新财报，2016年雀巢在大中华区销售额为65.4亿瑞郎，较2015年相比下降7.4%。
业界猜测，雀巢业绩下滑很大原因是银鹭业绩拖累的，对此说法，雀巢上海公司相关人士对《国际金融报》不置可否。虽然未公布具体数据，但雀巢在2016年财报中提及银鹭有两位数的下降。
尽管雀巢在中国的速溶咖啡市场仍占据头把交椅，但由于市场敏锐度降低，公司在新品推出，以及对银鹭和徐福记的收购和整合上并不顺利。
创立于1985年的银鹭，以八宝粥和花生牛奶闻名于世。2011年底，“收购狂人”雀巢拿下银鹭集团60%股权的反垄断审批在商务部闯关成功。但从2015年开始，银鹭的业绩就开始下沉，并在雀巢财报中被多次提及。2016年，银鹭推出了一些新产品，如黑糖桂圆、冰糖百合银耳的精品八宝粥，以及坚果蛋白饮品，但目前来看并没有什么成效。
食品行业分析人士朱丹蓬告诉《国际金融报》记者，银鹭业绩下滑有几个方面，从宏观角度来说，银鹭被雀巢收购之后，双方之间的磨合不是很顺畅，造成管理团队不稳定;另外，银鹭花生牛奶和八宝粥没有升级创新，换言之，银鹭品类已经落后消费者对于健康、营养、无添加的要求。
“从微观角度来看，银鹭品类营销策划、产品包装和市场策略，因为受到整个雀巢庞大体系和流程影响，犯了大企业的通病。”在朱丹蓬看来，民营企业和跨国企业联姻之后，在体制、文化和理念等方面都不是很匹配，导致后续整合不畅。
事实上，被雀巢收购后，银鹭和徐福记在营销上的自主性就被削弱了。据悉，雀巢除了将其IT系统、供应链对接过去，还统一按照雀巢的生产流程、质量标准进行管理，并派驻品牌管理人员，品牌投入费用也遵从雀巢标准。但这么做，也导致银鹭和徐福记在业务磨合上“水土不服”。
据公开资料，雀巢2012年就开辟了电商平台，不过它的重点是把自己在线下销售的产品转移到电商平台上，而不是通过这个平台来尝试推出新品。业界认为，这么做的弊端是，没有充分利用电商带来的机会。
(国际金融报记者 潘洁)
