8月28日，阔别京城11年的老字号柳泉居重张开业，令很多老顾客奔走相告。柳泉居是北京著名的“八大居”之一，始建于明代隆庆年间，距今已有449年历史，曾是北京最有名的黄酒馆。2005年7月，柳泉居饭庄因地铁4号线施工被拆除。饭庄虽然暂时没了，可柳泉居字号凭借着“柳泉居豆沙包”专卖窗口仍然一直服务着京城百姓。
重张开业的柳泉居饭庄共有三层，包间6个，散座300余位。为了方便老年顾客用餐，饭庄还安装了电梯。饭庄外立面展现了中国传统彩绘艺术，古朴典雅。室内采用新中式的装饰风格。为了保持老字号的原汁原味，店内墙上的字画用的都是原柳泉居饭庄使用的墨宝。如著名书画家贾松阳题写的“柳泉居”牌匾，溥杰留下的“琼楼胜景”、“即寿而康”的墨宝等。饭庄还把柳泉居的黄酒文化、京菜非遗介绍、“严嵩与柳泉居”的小故事等，以仿古扇面和竹简的形式表现出来。三楼大厅中《柳泉居唱大戏》的巨幅彩绘，更生动地展现了当年在柳泉居，由老舍、胡絜青、齐白石等文人墨客举办的“猜名角，奖黄酒”游戏，仿佛把顾客带回20世纪50年代那个热闹的场景中。
柳泉居以经营中档菜肴为主，烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长。饭庄在保留传统菜肴的基础上增添了新菜。保留的传统特色菜肴主要有蛋黄炒雪蟹、炸烹虾段、葱烧灰参、爆三样、火爆腰花、炒鳝糊等，尤其以拔丝菜最地道，拔丝莲子、苹果、白薯……金丝缕缕，喻情谊绵绵。此外，饭庄工艺面点独具特色，北京传统柳泉居豆沙包是享誉京城的名优食品，长期受到广大顾客青睐。北京商报记者 徐慧
