秋天万物丰沛，果实饱满，是大自然为辛劳耕作的人们馈赠礼物的季节。秋季也被人们认为是一年中最好的季节，意味着食物的丰收。现代人饮食一向注重养生，每一季都会对当季的时令食材偏好有佳，这些都是自然和季节给予人们的馈赠，而人们也应该遵循自然的规律，在不同的季节吃恰当的食物。在这个金色的季节，让我么一起来品尝“金色”食物吧。
柑橘类水果：最好直接食用而非榨汁
柑橘类水果是秋季水果货架上的主力。橘子，柑子，橙子，柚子，金橘，柠檬……它们都是柑橘类家族的重要成员。
柑橘类水果一向有营养丰富的美名，它们是提供膳食中维生素C和钾的重要食物。从维生素C含量来说，柑橘类远远高于苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等大众水果。比如说，富士苹果的维生素C含量只有每百克1-5毫克，而柑橘类的维生素C含量通常在20-80毫克之间。
不过，柑橘类水果的好处还不仅于提供维生素C。它们的健康价值，绝非维生素C片可以替代。有研究给受试者吃一个柑橘，或者榨等量Vc含量的柑橘汁，或者吃等量Vc含量的维生素片，然后测定人体血液中的抗氧化指标，发现吃完整的柑橘效果最佳，而维生素片就差得远了。
最新研究表明，柑橘中的多酚类物质是非常容易被人吸收利用的，其中主要是橙皮素、柚皮素等。更重要的是柑橘中的多酚类物质几乎全部能够被人体吸收。建议直接食用橙子，而非鲜榨橙汁，因为橙子提供了饱腹感，可以用它替代一部分正餐食物或两餐之间的零食，这样就可以取其优点，避免引起甘油三酯和体重的上升。
所有这些研究，其实都证明了一件事情：摄入富含类黄酮物质和其他抗氧化成分的果蔬，对健康的好处是维生素片所无法替代的。有的国外报道甚至把“一日一苹果，疾病远离我”改成了“一日一橙子，疾病能远离”。
螃蟹：营养不只“高蛋白”
秋风起，螃蟹肥。螃蟹到底有多高的营养价值呢？大部分人只听说过“高蛋白”的传说，其他大概都语焉不详了。
螃蟹的确算是一种高蛋白的食品。按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。这个数值看起来，还不如鸡肉、牛肉的20%高，但细算起来却不然。因为蟹肉的水分含量特别高，脂肪含量特别低，所以如果按照干重计算，它的蛋白质含量相当可观，占干重的70%至90%。这个高度，可是其他食物很难达到的。所以如果大量摄入蟹肉，对消化道里的蛋白酶的需求就会很大。如果平日蛋白质食物吃得少，蛋白酶工作不太给力，突然吃进去大量蟹肉，对消化系统来说会是一个相当大的挑战。
蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。此外，蟹的锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高，特别是硒元素，远远高于普通肉类的水平。
从维生素角度来说，蟹的维生素A含量比较值得称道，可达鸡蛋的1.5至2倍，但几乎都存在于蟹黄部分。但蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平，其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。
建议在吃海鲜河鲜的同时配合一些米饭或粥，既不容易发生蛋白质过量的问题，又不会在食后感到饿。按我国膳食指南的推荐，每天的水产品合适数量是75至100克，换算成螃蟹来说，大概最多可以吃250克河蟹。
无论螃蟹多么美味，也不能一顿三四个大闸蟹，把它仅仅当成一道菜，配合其他食物一起享用，才是最明智的。若真的讲究养生，还是要遵循“五谷为养”的原则，哪怕吃半碗主食，也比单吃海鲜河鲜要有利于健康。
板栗：每天六七颗为宜
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物含量达到77%，与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。
某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，老少皆宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃六七颗，坚持下去就能达到很好的滋补效果。
菊花茶：血压偏低人不宜每天饮用
秋季干燥，很多人喜欢喝菊花茶饮来“败火”。
菊花因其味甘苦，性微寒，故有散风清热、清肝明目等作用，很多“上了火”的人都喜欢喝些菊花茶来“败火”。但专家建议脾虚、胃寒的人不宜喝菊花茶，且菊花有降压的作用，血压正常和血压偏低的人，不宜每天饮用，喝的话每次也不要超过3朵。
菊花茶一般选用杭白菊或贡菊，从功效上而言，杭白菊更加有利于清肝明目，贡菊则有效散风热。在挑选菊花的时候，尽量选小朵并且颜色稍微发黄的，因为颜色过白有可能是硫磺熏蒸过。
北京晨报记者 张良如
健康速递
汇源入股碧生源
成其第二大股东
在近日举行的“碧生源15周年庆典暨2015中国大健康产业高峰论坛”上，记者获悉汇源已入股碧生源，成为其第二大股东。靠“两袋茶”起家的碧生源过去15年将主要精力都用于发展“两茶”。自2011年陷入业绩亏损，经过产业调整，碧生源向功能茶以外的更多领域寻求突破，布局大健康产业。今年4月，控股广州润良药业公司获得“来利”奥利司他的独家销售代理权，业绩获得良好表现，7月面向年轻白领女性推出互联网概念花草茶系列“缇嘉”。碧生源控股有限公司董事长赵一弘表示，未来将计划拓展体重管理等领域。此次与汇源“联姻”，碧生源将在原料种植、采购、渠道等方面与汇源实现资源共享。
金六福“中秋超级团圆饭”
创吉尼斯世界纪录
近日，金六福“中秋超级团圆饭”公益行动在北京举行，1000多名来自全国各地在京打拼的老乡们举杯共饮福酒，并得到吉尼斯世界纪录认证官现场认证“史上最大中秋超级团圆饭”世界纪录。该活动旨在帮助更多今年中秋不能回家的老乡在异地团圆，为在异地打拼的老乡准备一桌团圆饭。除北京主会场，还将陆续在山东、河南、江苏、广东、广西、上海等全国数十个省市同步开展。据悉，除了线上发起“中秋超级团圆饭”公益行动外，在线下全国数百个城市正在举行“幸福大篷车+幸福酒馆”活动。可通过“幸福大篷车+幸福酒馆”活动现场进行“中秋超级团圆饭”活动的参与以及用酒的申领；此外，还可以通过参与“众筹团圆饭”活动，与老乡一起欢庆中秋。
中国“枣博会”山东开幕十大名枣亮相乐陵
近日，中国(乐陵)红枣暨健康食品产业博览会在山东乐陵举行。据悉，“枣博会”于2014年、2015年连续两年被国家商务部确定为引导支持的展会之一。本次枣博会吸引了山西稷山板枣，新疆和田枣，陕西黄河滩枣，河南新郑大枣，新疆楼兰枣，河北阜平大枣，山东乐陵金丝小枣，山西太谷的壶瓶枣，河南灵宝大枣，山西骏枣等全国十大名枣，全国各红枣产区盛装亮相。
金象大药房第十一届会员节落幕
日前，北京金象大药房第十一届会员节在北海公园举办，本届会员节以“尊老敬孝亲 金象送爱心”为主题，强调爱心公益，关心关爱老年朋友健康。活动当日，金象大药房开设了健康检测区、会员服务区、药师咨询区、中医义诊区等区域，为金象会员及广大市民提供免费健康咨询、义诊和体检服务。据悉，自2004年以来，金象会员节已走过11个年头。11年来，金象大药房推陈出新，通过丰富多彩的公益健康活动形式向金象会员和京城百姓传递健康信息，播种健康意识，致力于培养良好的健康习惯，为提高百姓健康素质保驾护航。
