不同炸鸡用的裹粉都可能不一样。
不同炸鸡用的裹粉都可能不一样。
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浓香酥脆、热情似火的外表，内里却是嫩滑十足，再配上清凉的啤酒，不怪得女神千颂伊都拜倒在它们的石榴裙下。《来自星星的你》卷起的千层浪至今还未消停。炸鸡一直在火，于中国大地上遍地开花。
哪个炸鸡店没有三四款风味各异的炸鸡呢？可若要比拼炸鸡风味的多寡，怕是少有人能拼得过北京路潮楼3楼的酷密炸鸡店吧！好家伙，居然有近十种口味，包括秘制、欧芹、香辣烧烤、香甜芝士、香脆原味、香脆甜辣、香脆蒜酱、香脆火辣等口味，最受欢迎的则是秘制和甜辣口味。鸡肉的部位也是选择多多，全鸡、全翅、鸡腿和鸡腿肉都齐备。他家韩国味十足，除了肉品、菜品，所有的饮料、配料、啤酒等都是由韩国运回来，店员也多是韩国人，肚子满载而归的同时说不定还能学上几句韩文呢！话说，这家店总店在韩国，已有5年历史。足迹遍布韩国、菲律宾、马来西亚和中国。光是首尔就有380家店！
“酷密炸鸡”，这店名是“虾米”意思？老板黄生说，这是由韩文直接音译过来的，有蜜、甜的意思。顾名思义，炸鸡用到蜜来做酱料，主要采用的是洋槐蜜，蜜占酱料比重约有20%，因此炸鸡看起来更加鲜艳诱人，更有味道。
在材料选择和处理上，他家真心考究，鸡肉在炸之前需经腌制，要用梨汁或苹果汁腌制8~12小时入味后方拿去炸。炸鸡所用的油选用非转基因大豆制成的大豆油，每天更换炸油，用完即倒。餐厅每样产品的裹粉都不尽相同，大约有四种裹粉，裹粉由咖喱、玉米淀粉、小麦粉、洋葱粉、蒜粉、糯米粉等十几种材料做成，而欧芹味系列的炸鸡则更为特别，采用欧芹粉作为炸鸡粉，使得炸鸡维C含量更高。
正所谓心急吃不了热豆腐，美味总需要等待，这里的炸鸡即点即做，因此客人需要等待10分钟左右方可享受美味，一份大概45元左右，十分抵食。若是不想等待，还可以在店铺的微信平台直接下单，预约用餐时间即可，急性子们可以先下单，再慢悠悠地晃过来取食物。
文、图/广州日报记者曾繁莹
实习生刘展萍
