在澳洲袋鼠肉准备进入中国市场之际，鸵鸟产业在中国的遭遇为袋鼠肉的引进敲响警钟，袋鼠肉是否会像当年的鸵鸟肉一样遭遇来去如风的尴尬？
新金融记者 彭俊勇
袋鼠肉来了
习惯中，作为澳大利亚象征的袋鼠，多是在动物园中观赏的稀有动物，而现在，袋鼠将作为食用肉制品出现在中国市场上。
澳大利亚媒体报道，最早在2014年年底之前，产自澳大利亚的袋鼠肉将会出现在中国超市。
作为世界上重要的农产品和肉类出口国，澳大利亚羊肉出口量仅次于新西兰，位居世界第二位，在中国市场上，澳大利亚肉制品并不鲜见，而其最有特色的袋鼠肉此前大量出口到俄罗斯等多个国家，只是进入中国市场尚未有先例。
在谋求进入中国市场的澳大利亚袋鼠肉公司中，来自其南部的一家名为Macro Meats（宏大肉食的公司）态度最为积极。这家由一名叫做雷·博尔达的澳大利亚人创建于1987年的公司，目前是一个家族企业，其宗旨不仅是要将袋鼠肉作为一种可替代的肉食，而且要全方位地发挥其价值。
“相比于其他家禽，袋鼠肉有很多优点，应该大力加以开发。”博尔达这样认为，为了发展袋鼠肉这一产业，其一直积极游说政府和相关行业管理部门，并取得一定效果。经过27年努力，目前该公司在袋鼠肉产业上占据了行业重要位置。大力促使产品出口，使更多国家消费者接受袋鼠肉制品是其当下目标之一。
在澳大利亚，因为环保意识的高涨，某些地区的袋鼠出现“泛滥”的趋势。在澳大利亚北领地，因小袋鼠繁殖过快，给养牛业造成巨大损失。达尔文大学的研究员调查发现，平均每平方公里的袋鼠数目多达700头，过去平均仅20头而已。小袋鼠激增，令畜牧业每年损失约400万澳元，是10年前的2倍。
因袋鼠增多造成的各种影响随处可见。在其首都堪培拉，曾有袋鼠在议会屋顶跳来蹦去的场景被拍下；而在某个军事基地范围内，因为迁移袋鼠耗资不菲，最后采取了猎杀的方式来清理这些讨厌的小家伙。
在此背景下，开发袋鼠制品，减少因为泛滥而造成的其他损失，成为了不错的选择。目前在袋鼠制品开发上，主要集中在袋鼠皮和袋鼠肉两个方面，目前博尔达家族提供的袋鼠肉主要有袋鼠排、袋鼠肉条、袋鼠香肠等产品。
肉制品安全、动物福利和环境保护以及袋鼠肉本身的优势，将是这一产业值得大力开发的动力，博尔达家族认为，中国将是其下一个重要市场。
鸵鸟的前车之鉴
“中国市场上将会出现袋鼠肉。”当宋中玉听到这一消息时，一脸不屑。鸵鸟肉在中国市场的前车之鉴，使这位有着近18年鸵鸟养殖经历的北京昌平人对袋鼠肉的前途并不看好。
作为另类肉食品，无论是来自澳大利亚的袋鼠还是非洲的鸵鸟，营养价值高、胆固醇含量低、肉质鲜美等都是经销商们的卖点而被广泛传播。而中国人爱吃，会吃，敢吃的特征更是为类似特种肉制品的推广“推波助澜”。
宏大肉食公司官网上介绍，袋鼠肉有着丰富的高质量蛋白，低脂肪、低饱和脂肪酸，并含有对心脏有利的多元不饱和脂肪酸，另外袋鼠肉富含铁、锌、维生素B6和维生素B12。而类似优点，正是当年红极一时的鸵鸟肉所大力推崇的。
“现在鸵鸟肉零售价30元一斤，批发价25元，和牛羊肉价格一样”，宋中玉告诉新金融记者，经过多年的推广，市场开始逐渐接受鸵鸟肉，同时带来的就是——从高大上神坛走下来的鸵鸟肉已经失去了往昔的荣耀和高价。
在鸵鸟养殖上，曾经出现过与藏獒热一样的场景，并且来得更早，被认为是特种养殖第一波热潮。
从上世纪90年代初期开始出现预热，1995年达到高潮，在一年半的时间内，我国从国外引进种鸟、蛋的费用近10亿元人民币。当年国内市场上，每只鸟的价格在15万～20万元人民币不等，每只鸟可净得利润10万元以上，自产自繁后的利润更高。
在业内被津津乐道的案例是，广东一鸵鸟场1992年买进3公5母鸟，1993年挣了2100万元，1994年挣了700万元，1995年挣了2100万元。最贵时期，一公二母的种鸟搭配卖价可以达到100万元。
“中国市场巨大无穷，中国人的肉食消费如果达到欧美的1/5，市场容量就将是天文数字。”当年在这样的前景预测下，各种资金纷纷杀入鸵鸟养殖领域，一时之间，洛阳“鸟”贵。在此影响下，高额利润使得美国、加拿大、法国、津巴布韦、澳大利亚等世界各地鸟、蛋一起涌入中国市场。到1997年2月，全国鸵鸟存栏已近6万只，总量已超过整个欧洲（仅1万只），列亚洲第一位、世界第二位，连非洲原产地各国也被惊得目瞪口呆。
业内人士介绍，中国鸵鸟养殖的几个集中区域一是广东，二是华北，三是东北。“广东人胆子大，想法多，开了先机；华北依靠北京以为会有大的消费市场；东北当时国企改革，有人想找发财的门路。”促成了当年的鸵鸟养殖热潮。
然而几年之内，情况急转直下，除了第一批淘金者赚得盆满钵满之外，接盘者大多血本无归。当时的故事是，曾经花费20万元买来的鸵鸟，2004年只要3000元就愿意出手还乏人问津。
经历过近10年的盘整之后，中国鸵鸟养殖恢复元气，但早已失去当年的霸气，鸵鸟肉的市场，更远未像当年预测的那样火热。
“目前鸵鸟皮供不应求，肉的市场并不是很好，需要想办法销售出去。”宋中玉介绍。每只鸵鸟的养殖成本在2000元左右，市场价可以卖到2800元，每只可以赚到800元在业内这已经属于不错的成绩。“当年一窝蜂地都基本从这个行业消失，肉的普及并不是很广，很多人都是抱着尝鲜的态度，现在的鸵鸟肉基本就是牛肉的价钱，然而却不如牛肉好卖。”
争议难免
中国庞大的肉类市场吸引澳大利亚的袋鼠商人，而食用袋鼠肉的伦理争议同样在阻碍这项产业。
尽管澳政府想通过袋鼠肉赚钱，在民间却遭到激烈反对。一些动物保护组织和环保人士对此表示了愤慨，他们的观点是“我们不吃你们的大熊猫，也请不要吃我们的袋鼠。”
而在中国国内，反对食用袋鼠肉的声音同样存在。“当年我们养鸵鸟的时候，很多人也是认为鸵鸟应该是放在动物园展览的，而不是食用的，”前述养殖者介绍。
与大众直觉相反的是，无论鸵鸟还是袋鼠，都不属于国际保护动物。不但与《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录Ⅰ中的濒危动物亚洲象、大熊猫等相差甚远，即使与附录Ⅱ中非受危物种的狼、巨松鼠相比亦常见的多，作为肉食动物养殖并不存在法律障碍。
更为关键的是，无论是鸵鸟肉还是袋鼠肉，在肉质和营养上，都具有类似牛肉的特性，并不存在着太多差别，但在出肉率上与牛肉相差甚远。
袋鼠肉准备进入中国市场的消息出现之时，引进袋鼠在中国饲养的想法也同样在特种养殖行业间发酵。“（袋鼠）这个东西之前不是很了解，但是如果能在中国养殖的话，一定要抓住第一波机会，不然就是给别人堵窟窿”，黑龙江大庆的一位鸵鸟养殖者对新金融记者表示。其认为，没必要神话鸵鸟、袋鼠这类动物，只要方法得当，原产于非洲的鸵鸟几乎在中国每个省份都有养殖的案例。
“无论是鸵鸟养殖还是袋鼠养殖，都属于特种养殖，一般不是农业部门的管理范围，需要得到林业部门的批准。”天津农业局一位工作人员介绍，“特种养殖需要慎重。”
事实上，将袋鼠肉推销到中国人的餐桌上的动议早已有之，只是一直未能最终落实。而随着中澳自由贸易协定谈判的推进，袋鼠肉入华的时机来临。据介绍，目前袋鼠肉出口中国的相关事宜已经通过批准，正在按流程协调运输、分销事宜。而在澳大利亚，博尔达家族认为，关于袋鼠肉的相关法规仍然有改进和调整的余地。
