按照网友说法，将未解冻的水饺直接放入冷水当中，然后开火，盖上锅盖加热10分钟左右直到水开。
沸水煮两分钟后捞出饺子，饺子没有坨也没有破。和热水煮出的冻饺子相比，味道没有变化，但更软口感更好些。本版照片均由记者张刚摄□本报记者张晓园马上就到冬至了，吃饺子是我们北方人的老传统，老话也说“好吃不过饺子”。饺子好吃，煮起来难，时间短了怕夹生，时间长了怕破皮儿，那么怎么煮冻饺子才能又快又好呢?网上有传言说，冻饺子可以用冷水煮，不仅不容易破皮，而且好吃。开水煮饺子这事口口相传多少年了，用冷水煮饺子似乎违背常理。到底用冷水煮冻饺子，是会更快变成熟饺子，还是干脆变成烂饺子?记者进行了实验。
[实验步骤]
记者在超市选购了一包速冻水饺，准备了两个锅，并在两个锅内都倒入等量冷水。按照网友的说法，首先将未解冻的水饺直接放入冷水当中，然后开火，盖上锅盖慢慢加热。10分钟过去了，锅里的水开始翻滚起来，饺子也浮了起来，按照网上的说法，冷水煮饺子直到水开后，打开锅盖再煮两分钟就可以出锅了。两分钟后，记者把饺子捞到盘子里。
另一锅饺子，采取传统的热水煮法，先将冷水烧开，放入饺子，盖上锅盖煮，等水沸腾后，打开锅盖，又先后加了三次水，不过发现有的饺子皮破了，最后把饺子捞到盘子里。
记者分别尝了一下这两盘饺子，二者的味道没什么变化，不过饺皮吃起来有差别，热水煮的有些硬，而冷水煮的则软些，口感好一些。
[实验结论]
冷水是可以煮冻饺子的，而且没有坨也没有破。并且在时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要快一些，而且整个过程非常方便，不用加三次水，也不用担心饺子熟没熟，只需要开锅后再煮两分钟就可以了。
[实验原理]
冻饺子从冰箱内拿出后，温度只有零下十几摄氏度，放到热水中，吸热升温到零摄氏度左右，在零摄氏度附近继续吸热来融化，等完全融化后再吸热升温煮熟;放到冷水中时，冻饺子与冷水一起升温，吸取热量，解冻过程在沸腾之前就完成了。
两种饺子皮软硬不同与水温有关系。冻饺子拿出来后，直接放入到开水中时，很快就被烫熟了，饺皮没有机会充分吸收水分;而放入冷水之中，有机会从水中吸取较多的水分补充到皮里，吃些来就显得软一些、劲道些。
与冷水同时下锅，不仅适用于冻饺子，冻汤圆等都适合。而新鲜的饺子要开水下锅煮，水开后下饺子，等水沸腾后，加入冷水，等水再次沸腾后，小火煮至水饺鼓起来即可。网友亲测
“冷水煮饺子，完美”
网友“yomiamia”：“我妈对于冷水煮饺子表示不可思议。我就实验了一下，哈哈，没破皮，全熟，冻饺六枚。”
网友“一小枝柠檬”：“第一次用冷水煮饺子，果然方便了很多，而且皮很有嚼劲。”
网友“央央yummy”：“今天亲测冷水煮饺子，完美”。
网友“Hevena_”：“关于#用冷水直接煮饺子#，然后等水开再揭开锅盖，用锅铲拨动一分钟左右就可以吃了。这个是真的噢，上周末亲自试验，味道没什么不一样，主要这样节约煤气，你说我未来是不是一个勤俭持家的好女子呢。”
网友“Mr烨哥哥”：“冷水煮饺子，看起来晶莹剔透，白白胖胖，可爱极了，和热水煮饺子完全不同。”
网友“青菜汤面”：“网上说可以冷水下锅直接煮饺子，水开后打开锅盖再煮两分钟就好，今天试验了下，成功。”
巧用妙招
加点盐，煮饺子不易粘连
俗话说，“吃饺子容易、煮饺子难”，在煮饺子的过程中，经常会出现饺子皮粘连、甚至破皮的情况。这类问题该怎么解决呢?
在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固，使水饺粘连性变小，从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。如果在和面的过程中已经加入盐，煮时最好就别再加盐了。
水烧开后放入一小勺油再煮饺子，也能解决易粘连问题。因为油会漂浮在水上，待饺子漂浮之后，饺子皮上会粘上油，相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜，所以也不容易发生粘连。但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝，否则容易造成热量过剩。为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
