红尖椒自制辣椒酱秘诀

家庭无油剁椒酱，辣椒与盐黄金比例调配。

1、 将辣椒去蒂洗净后，放在有遮阳网的阳台晾干，水分很快就能蒸发。

2、 将辣椒、生姜和大蒜分别切碎后，放入搅拌机中搅打成蓉即可。

3、 将处理好的食材混合，加入盐和白糖，用干燥的勺子或筷子朝一个方向搅拌均匀即可。

4、 将混合物搅拌均匀后倒入适量普通白酒，持续朝同一方向充分搅匀即可。

5、 密封保鲜膜，静置发酵一天后即可用于烹饪。

6、 将剁椒酱装瓶后放入冰箱冷藏约一周，能让其中的香味充分释放，风味更加纯正浓郁。

7、 剁椒酱制作方法已全部分享。