上海美食记忆
《黄帝内经》有记载：“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”中医有在“三伏天”进行“冬病夏治”的传统，吃伏羊属于“三伏补”的一种，如果人体体质里有固有寒气，三伏天喝羊汤吃羊肉可以暖胃生津，温阳散寒。今天就跟小布一起动手做这道黄芪羊肉汤~
（视频时长：30秒，建议在WiFi下观看）
食材准备
羊肉250克，生姜、黄芪各50克，料酒、葱、胡椒粉、食盐各适量。
做法步骤
第1步
羊肉浸泡0.5到1小时，血水清除后洗净，冷水下锅，加葱姜、料酒、胡椒粉煮沸，撇去浮沫。
第2步
焯水后捞出，温水洗净。
第3步
加入适量热水至另一砂锅中，放入羊肉、姜片和黄芪，文火炖煮2小时，加入适量食盐调味即可。
成品展示
⭐夏季，贪食凉性食物，长时间待在空调间，易出现脘腹冷痛，喜温喜按，不思饮食，头身困重，大便稀薄且次数增多，舌淡苔白等症状，中医辨证多属于脾胃虚寒或寒湿困脾等。适时多吃羊肉可以祛湿气，避寒冷，还能修复胃黏膜，起到护胃作用；黄芪有益气温阳、调补脾胃的作用。食用本汤品可用于调理脾胃虚寒所致的畏寒反胃、身体瘦弱等症。
