【#加果糖和脂肪压低GI值成常见套路#】#你买的低GI可能是高糖油# 在超市货架和电商直播间，你会经常看到五花八门的的“低GI食品”：比如麦片、坚果、代餐饼干、面包，甚至还有各种蜂蜜、红糖、果汁饮料、锅巴、果干零食等等。在商家以及社交媒体的种草话术中，低GI俨然已经成为一种健康、无负担的时髦概念。GI全称Glycemic Index，指的是“血糖生成指数”，是衡量食物中碳水化合物对血糖浓度影响的指标。按照当前的标准，低GI食品通常指的是含可利用碳水化合物且血糖生成指数≤55的食品。“蜂蜜约80%以上是糖（果糖和葡萄糖为主），GI值视果糖比例在55-65之间浮动，本身就不能稳稳落在低GI区间。”北京营养师协会理事顾中一在采访中告诉记者，蜂蜜是纯糖，没有膳食纤维、没有优质蛋白，饱和脂肪虽低但营养素结构极度单一，本质上和白糖一样属于“空热量”。纯蜂蜜这种几乎纯糖的产品，按照《标示规范》，即便GI值卡线过关，也过不了营养素含量这道关。中国疾控中心营养与健康所研究员向雪松则表示，不少不含碳水化合物的饮料、肉制品违规标注“低GI”，违背低GI评价碳水化合物的科学定义。记者在电商发现，Keep品牌的牛脆配料表只有牛肉和盐，碳水化合物含量为0，居然也在电商宣传中标注了低GI。向雪松还揭示了另外一种“伪低GI”的套路，就是部分企业为压低GI值，大量添加脂肪、果糖，产品数值达标却存在健康风险。盒马货架上的一大批标称低GI的锅巴、豆干就显得十分可疑。比如其自有品牌高纤三米火锅味锅巴，本身是油炸糕点，勉强可以划在《标示规范》中8大类粮谷类制品中的糕点类别里，但如果审视它的营养素含量要求，就会发现问题——脂肪每100g达到了21.2g，超过了《标示规范》中糕点类别每100g ≤20g的要求；钠也超标了，每100g达到了389mg，不符合每100g钠含量≤ 300mg的要求。还有其自有品牌的低GI牛皮豆干，钠含量每100g达到了698mg，也超过了其他豆制品每100g钠含量≤600mg的要求。（界面新闻）
加果糖和脂肪压低GI值成常见套路
