上海美食记忆
小满节气刚刚过去不久，民间自古有“小满食苦”的传统，以清苦之味清心火、助消化，藏着顺应时节的养生智慧。这个初夏最应景的美味是什么呢？今天就跟小布一起动手做这道凉拌苦菊~
食材准备
苦菊、洋葱、胡萝卜、大蒜、豆皮、花生、生抽、米醋、白醋、白砂糖、食盐、芝麻油（香油）、
做法步骤
第1步
把新鲜的苦菊清洗干净后，在清水中加入白醋，浸泡10分钟，捞出后切成四段备用。
第2步
豆皮卷起后切丝，然后把豆皮丝放入沸水中煮一分钟后捞出备用。
第3步
把胡萝卜、洋葱分别切丝，取两瓣大蒜切末
第4步
将热油倒入蒜末中，加入2勺生抽，1勺米醋，半勺白糖，半勺盐，几滴香油后搅拌均匀（根据个人口味加减）
第5步
刚刚的调好的料汁混入以上所有食材，戴上手套抓拌均匀即可食用
成品展示
凉拌苦菊，如夏日清风拂面，入口先是淡淡的微苦，转瞬便生出清甜回甘，蒜香、醋香萦绕唇齿，没有丝毫油腻感，是夏日消暑的绝佳小食。