（来源：陕西经济广播）
近日，知名烘焙品牌“巴黎贝甜”在西安的唯一门店——西安大都荟店正式闭店。目前，大众点评App显示该门店已歇业关闭。据悉，西安大都荟店于2023年9月开始营业，为巴黎贝甜开出的西北首店。
官网信息显示，烘焙品牌巴黎贝甜（PARIS BAGUETTE）始创于1988年，隶属于韩国食品企业艾丝碧西（SPC）集团。2004年，巴黎贝甜进入中国，以上海1号店为开端，陆续在北京、天津、杭州、南京、成都等多个城市开设门店。
早在去年年底，巴黎贝甜4年关闭205家门店的消息便曾引发关注。窄门餐眼发布的统计数据显示，截至2025年11月，巴黎贝甜中国市场现有门店数为335家，相较2024年年底减少15家。2021年至2024年，巴黎贝甜闭店数量逐年增加，4年间累计关闭205家门店，净新增门店仅26家。
“巴黎贝甜在中国市场算老品牌了，十多年前，巴黎贝甜在烘焙行业的影响力还非常大，之前它的发展比较快，近几年巴黎贝甜整个品牌声量小了很多，甚至出现一定规模的关店。”行业专家文志宏表示，烘焙赛道新品牌层出不穷，它们会用更积极的打法吸引消费者，而老品牌如果没有类似的动作，很容易被市场忽略。
面对茶饮、商超、家庭烘焙等场景快速分流，烘焙行业正在加速洗牌。自2024年开始，85度C、多乐之日、bread618、面包新语和皇家美孚等品牌相继掀起关店潮。窄门餐眼数据显示，截至2025年12月15日，近一年面包烘焙领域门店数减少了87658家。
在老牌烘焙连锁品牌面临闭店压力的同时，跨界竞争者却正在跃跃欲试。新茶饮品牌（如奈雪的茶）、咖啡品牌、便利店（如罗森、7-Eleven），乃至大型商超（如山姆、盒马的自有烘焙）都在利用自身的流量、场景和供应链优势，强势切入烘焙市场。
《烘焙品类发展报告2025》显示，消费渠道正被茶饮、商超、家庭烘焙等场景快速分流，预计到2030年，传统烘焙店的出货量将从77%降至71%。对此，有专家认为，从行业本质来看，烘焙品类的“网红”属性也决定了其迭代速度极快。烘焙产品天然追求新奇与体验，这就要求品牌具备快速迭代、精准响应的能力。
