2025 至 2026 年，中国茶饮和咖啡行业告别野蛮生长，进入精细化运营阶段。茶饮门店总量突破 30 万家，扩张速度放缓，关店量增多，进入存量竞争。咖啡门店从 17.3 万增至 22.6 万，净增超 5.3 万家，市场需求持续释放。
两个赛道连锁化率都在提升，茶饮连锁化率达 66%，头部品牌规模壁垒明显；咖啡连锁化率升至 42%，品牌化空间依旧很大。门店分布南多北少，广东门店数量领跑全国，茶饮深耕下沉市场，咖啡集中在高线城市。
消费场景差异清晰，茶饮主打晚间休闲和周末社交，咖啡侧重工作日办公提神。价格带集中在 10-20 元，茶咖跨界成为常态，茶饮店卖咖啡、咖啡店卖茶饮越来越普遍。
行业普遍存在增收不增利的问题，外卖占比高挤压利润。供应链优化、产品健康化成为竞争关键，茶咖品牌密集出海，成为中国餐饮出海的主力。
未完……
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