炸鸡品牌Popeyes 北京直营首店入驻王府井东方新天地，这也是时隔多年以来这一品牌再次以全新的方式亮相北京市场，也标志着Popeyes开启全国化布局的新阶段。
在产品上，Popeyes北京首店同步五大经典招牌产品，经典酪乳鸡腿堡与美式松脆原味鸡作为品牌两大核心招牌，还有黄金空气脆鸡柳、招牌金甲辣翅及卡真脆脆薯条三大单品。
Popeyes小程序显示，Popeyes北京首店目前售卖的汉堡有8款，包含经典酪乳鸡腿堡以及三款卡真十三香风味鸡肉汉堡、芝士酪乳鸡腿堡等，其中唯一一款非鸡肉汉堡深海鳕鱼堡显示售罄。汉堡价格从19.25元到26.18元不等。
商业那点事儿小编在现场看到，还没正式营业门口便大排长龙，根据工作人员介绍，有消费者凌晨便开始排队。
上午10点45左右，店内已采取了限流措施，堂食暂时取消，小程序也已限制点单，只能在门口由店员辅助点餐，并在店外等待取餐。门口已经排起了大概二三十人的长队。
尽管点餐速度较快，但店员提醒出餐时间会比较久，大约要等待90分钟，且店内所有奶昔均已售罄。小编看到，门口的架子上已经摆满了待领取的餐食，还有不少外卖员赶来取餐。
自品牌透露北京首店筹备消息以来，社交媒体上讨论热度持续攀升，“Popeyes终于来北京了”“现在超级想吃一个明星酪乳鸡腿堡”等留言频频刷屏，相关话题引发热议。同时，开业当天的送黄金礼品和全场 77 折的活动更是引发消费者关注。
社交平台上，已经有不少网友晒出了自己打卡Popeyes北京首店的体验。有网友评价，Popeyes的经典酪乳鸡腿堡分量大，吃一个很顶。他家炸鸡的优点是特别脆，但需要蘸酱。一些留子表示，国内的Popeyes看起来还是精致多了。也有人称菜单和之前在国外吃时不一样，国内的少了小面包。
资料显示，Popeyes是一个在全球拥有超过50年历史的炸鸡品牌，它的故事始于1972年美国路易斯安那州的新奥尔良。创始人Alvin C. Copeland Sr.最初开设的店铺名叫“Chicken on the Run”，但在生意不温不火几个月后，他大胆地将店名改为Popeyes——灵感来自电影《霹雳神探》（The French Connection）里的角色Popeye Doyle，并换上了独具当地特色的辛辣炸鸡配方。没想到，这一改动彻底点燃了市场，也从此奠定了品牌主打路易斯安那卡真风味的经典路线。这种风味融合了北非与南法的烹饪精髓，配合鲜鸡腌制、手工裹粉和牛油烹炸工艺，使得其招牌的酪乳鸡腿堡、带骨炸鸡等产品外皮格外酥脆、肉质鲜嫩多汁。
Popeyes品牌名称的灵感来源
经过半个多世纪的发展，Popeyes从一家小店成长为足迹遍布全球45个国家和地区的连锁巨头，拥有超过4600多家门店。2017年，Popeyes被跨国餐饮集团RBI（旗下拥有汉堡王、Tims天好咖啡等品牌）收入麾下，获得了更强大的全球发展支持。除了炸鸡本身，Popeyes也早已成为一种文化现象：流行天后碧昂丝是它的忠实粉丝，品牌甚至为她送上了一张终身免费会员卡。
然而，在中国市场，Popeyes的发展轨迹可谓一波三折，先后经历了“三进两出”的曲折历程。
1999年，Popeyes以“派派思”的招牌在北京王府井开出了中国首店，并计划两年内将北京的门店数量拓展至50家。彼时西式炸鸡市场已被肯德基、麦当劳两大巨头牢牢占据，市场空间有限。后因经营不善，Popeyes于2003年关闭门店，首次退出中国市场。
阔别17年后，Popeyes于2020年卷土重来，在上海淮海中路开设旗舰店。开业当日，其凭借“全美最好吃炸鸡”的网红光环，创下了排队8小时的惊人纪录，一时风头无两。品牌也据此豪言，计划未来10年在中国开设超1500家门店。
2020年Popeyes二次入华时，母公司RBI集团将中国市场的特许经营权授予了土耳其餐饮集团TFI（同时也是当时汉堡王在中国的主特许经营商）。但在TFI运营的两年间，双方陷入商业纠纷，Popeyes在华扩张迟缓，两年间仅开出不到10家门店，远未达预期。随着网红热度褪去，加之产品性价比不高、特色不够突出，门店客流迅速冷却。
2022年，RBI集团与TFI分道扬镳。同年8月，RBI宣布将Popeyes中国经营权转交给笛卡尔资本（即Tims天好中国的大股东）。Tims天好中国于2023年3月完成与Popeyes中国的业务合并，并获得其在中国大陆及澳门地区的独家特许经营权。原TFI运营的门店于2023年4月全部关闭。
在经历短暂调整后，Popeyes于2023年8月在上海重启了淮海路旗舰店。随后，Tims天好中国在运营Popeyes期间发现，“咖啡+炸鸡”的组合并未产生预期的协同效应，两个赛道在门店、供应链上差异较大。为了让Tims天好中国能更专注于咖啡核心业务，2024年7月，RBI集团改变策略，通过收购全资持有了Popeyes中国近100%股权，将运营模式从特许经营转为品牌直营。同时启用了全新的中国本土化管理团队，以更聚焦、灵活的模式深耕中国市场，此后扩张速度显著加快。
此后，Popeyes在中国的发展步入了快车道。凭借对产品口味（如降低咸辣度）、供应链及运营模式的全面革新，Popeyes在华东地区迅速扩张。根据Popeyes官方数据，截至目前，其在上海布局的门店已超70家。2026年，其杭州首店开业更是重现了排队10小时的盛况。
时隔26年，重整旗鼓的Popeyes决定重返其中国故事的起点。
Popeyes中国区相关负责人表示，该门店的落成是品牌深耕华北市场、加码中国战略布局的重要一步。北京作为全国核心消费枢纽，汇聚了大量追求品质、乐于尝鲜的年轻消费群体，与品牌 “潮流品质 + 特色风味”的定位高度契合。目前华东地区已开设80余家门店，Popeyes计划依托北京，逐步拓展华北区域门店网络。目前，北京还有两家店已经开始进驻装修，今年计划陆续开出10多家门店。
