国际性拍卖公司，把茅台酒藏品的首次公开征集茅台酒的“寻宝”落地贵阳，有什么惊喜收获？
3月17日，为期三天的“中国嘉德茅台酒公开征集走进贵阳”结束，“茅台时空”对话此次选品专家：中国嘉德国际拍卖有限公司佳酿臻茗部总经理于大明，听听此次嘉德拍卖在贵州的收获，并了解当下茅台酒拍卖市场趋势与茅台酒保存中的那些事。
文 | 今时品牌实验室
丽娅
中国嘉德国际拍卖有限公司佳酿臻茗部总经理于大明
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收获颇丰，贵州茅台藏品“真品率”很高
“有重要收获，这次在贵阳征集到了‘封面级别’，价值百万元以上的重要茅台酒拍品。”3月17日晚，此次嘉德茅台酒公开征集活动刚刚结束，于大明先聊了这样一句感慨。
此次嘉德茅台酒公开征集的茅台拍品
“贵阳是离茅台酒发源地最近的省会城市，早年茅台酒最先流入此地，沉淀了大量私人收藏的老茅台与经销商的老存货，这些酒来源清晰、未经长期运输与转手，藏品品质能得到更好的保障，成为甄选优质茅台老酒的天然沃土。”嘉德拍卖此前的藏品征集多聚焦国内大城市，为何此次将首次茅台公开征集选址贵阳，于大明做出了这样的解答。
得益于区位优势，贵阳征集活动的“真品率”远高于外省，征集现场几乎没有假酒。而遗憾的是大概源于贵州潮湿的气候，受此影响，很多送来的茅台老酒的整体保存状态一般，酒标出现霉点、破损等问题，成为不少优质酒品的 “硬伤”。加之嘉德对征集品有着严苛且明确的标准——酒瓶外观、酒标、酒线、酒精度、封膜均需达标，这些看似简单的要求，实际能完全达到的酒品并不多，也让诸多真品因品相问题与征集擦肩而过。总的来说，私人藏家这个群体中，达到上拍标准的藏品比例不是很高。
在对话现场，恰好有一位私人藏家带着一箱茅台酒前来鉴定。“这是一组原箱铁盖茅台，12瓶酒中部分出现跑酒的情况，最终我们仅收下4瓶达到嘉德拍卖的标准的茅台，颇为遗憾。如果是原箱价格可能要比散瓶高出30%左右”，于大明介绍说。
“一位70多岁的老人带着一瓶上世纪50年代的茅台过来，经专业鉴定确为真品，但因酒标破损严重、瓶内剩酒过少，未能达到征集标准，非常可惜。”于大明表示，这瓶酒虽无法上拍，却是时代沉淀的珍贵酒品，承载着当地独有的茅台记忆。
茅台酒的收藏属于较为特殊的门类，此次征集活动的信息是有针对性地在相关圈层内传播，征集现场并没有出现其熙熙攘攘的景象。但对于本次贵阳征集的效果，于大明“表示基本达到预期”。
据了解，本次贵阳征集的优质酒品将亮相今年5月的嘉德春拍，这份源于茅台原产地的品饮惊喜，也让众多茅台品饮爱好者充满期待。
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拍卖趋势变化：70%的买家为品饮型消费者
在消费品市场尤其是酒类市场大环境变化的背景下，茅台老酒的品饮价值依旧得到市场高度认可，嘉德拍卖的数据更是直观印证了这一趋势：2025春拍茅台酒专场成交1313万元、成交率75%。其中1985年产原箱全棉纸五星牌地方国营茅台酒以80.5万元成交，茅台老酒专题竞投活跃度显著，成交率较去年秋拍大幅上升；2025年秋拍“国酿醇香 ——贵州茅台酒臻品”专场，134件精选拍品总成交额 1056万元，多款年份茅台成交喜人。
这一系列数据背后，是高质量茅台老酒向品饮属性的真正回归，也揭示了当下市场的核心变化：于大明表示，消费型选购已成最近拍卖会主流，超70%的买家都是为品饮消费而选择老茅台。“尤其最近几年为打造品鉴馆、博物馆批量选酒的群体已逐渐减少，如今市场的主流买家，都是实实在在的品饮消费者，还有部分用于亲友相聚、礼赠，消费者的选购逻辑也愈发成熟，不再盲目追求年份，而是更看重酒品的实际品饮口感。”
目前嘉德拍卖的茅台酒买家，年龄还是集中在40-60岁之间，年轻人还是很少。最近3、4年香港市场对年份茅台酒的需求有上涨，因此不少拍卖行开始涉足茅台酒的拍卖。
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“铁盖茅台”之外，这些茅台也值得关注
本次茅台酒拍品征集范围精准聚焦品饮价值突出的；茅台老酒，涵盖上世纪六十至九十年代的三大革命、地方国营、铁盖系列及30年以上年份酒，同时也甄选原箱特殊茅台、各类纪念茅台和新世纪至2010年茅台等。
聚焦2025年嘉德秋拍，从拍卖行情中或许能看出当下茅台老酒消费市场的喜好：1组60瓶的1990年飞天牌铁盖茅台，以103.5万元的价格成交，成为当场的头筹；1997年及1999年产飞天牌/五星牌茅台酒(各60瓶)，分别以92万元和80.5万元成交。
于大明介绍说，生产于1986年至1996年期间的铁盖茅台保存至今已有30余年时间，经过岁月的自然沉淀，香气、陈味等各方面表现均达到品饮巅峰，是当下品饮消费市场中备受青睐的品类。
结合茅台的陈化状态与市场的实际表现，于大明表示，铁盖茅台之后生产的，尤其是1996至1999年生产的塑料盖茅台，目前酒质、口感与铁盖茅台的较为接近，当下正逐步进入优质品饮状态，而拍卖成交价格明显低于铁盖茅台，“值得关注”。
于大明坦言，对比世界其他知名烈酒的拍卖行情，老茅台魅力尚未被充分发掘，未来仍有不小的收藏空间。
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茅台长期存放核心：“不要动”
日常如何更好的保存，才能保证茅台酒长期具备收藏价值或达到送拍标准，是很多私人茅台酒收藏者最关心的问题，就此于大明做出了专业建议：关键词仅有简单的三个字 ——“不要动”。
一是不随意搬动、晃动老茅台，避免因外力影响酒液稳定；二是不擅自改动酒品的外观包装，不撕掉酒瓶外的绵纸，更不要用蜡封、胶封的方式密封瓶盖。
于大明解释，茅台在陈年过程中需要与空气适度接触“呼吸”，过度密封会限制酒体的风味发展，而老酒瓶盖的封膜尤为脆弱，尤其是上世纪80年代的酒品，封膜现在已非常脆，极易破损。
“有些专业藏家或机构，会给老茅台套上塑料盖后进行简易塑封，这种保护方法相对是可取的”。
针对收藏爱好者比较关心的“跑酒”问题，于大明介绍了一个常见认知误区：跑酒与酒品的存放年份没有直接关系，核心取决于酒瓶的包装密封情况、瓶身材质以及生产批次，部分包装材质不佳的新酒也可能出现跑酒，而包装工艺优良的酒品，即便存放数十年，也不易出现跑酒问题。
他还补充，少量跑酒对品饮口感无明显影响，但若跑酒过多，会导致酒精度下降、口感寡淡，甚至让酒品失去品饮价值；若瓶内剩酒极少，可将其作为调味酒与新茅台兑饮，利用其独特的陈味提升整体品饮层次，让这份岁月沉淀的味道得以延续。
此次嘉德首次在贵阳开展茅台老酒公开征集，不仅是对茅台原产地周边优质酒品资源的一次深度挖掘，更折射出当下茅台老酒市场的全新消费风向。从追求年份到看重实际品饮口感，从“藏而不饮”到“品饮为主”，茅台老酒正真正回归白酒的酿造与品饮本质。
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